Het team volgt sinds 2022 elke maand een index voor duurzame voedselaankopen (SFP), en sinds begin 2024 elk kwartaal. De index is een zelfgerapporteerde maatstaf voor de voedselaankoop, ontworpen om te beoordelen hoe goed het winkelgedrag van consumenten aansluit bij gezonde voeding van duurzame voedselsystemen gebaseerd op componenten van de EAT-Lancet Commissie.

Uit de SFP-index blijkt dat consumenten in de pensioengerechtigde leeftijd over het algemeen hoger scoren dan consumenten in de werkende leeftijd, ongeacht hun arbeidsstatus. “Deze ongelijkheid wordt voornamelijk veroorzaakt door de verschillen in de ‘economische’ en ‘veiligheids’ subindicatoren, die het huidige vermogen of de plannen van consumenten meten om een ​​verscheidenheid aan voedzaam en veilig voedsel te kopen dat binnen hun budget past”, aldus Balagtas. P>

"Rijkdom heeft de neiging om met de leeftijd te correleren, dus financiën kunnen voor mensen die de pensioengerechtigde leeftijd hebben minder een belemmering vormen, wat resulteert in hogere scores."

Consumenten rapporteerden een gemiddelde wekelijkse totale voedselbesteding van $190. Dit is 2,5% meer dan in maart 2023 en 7,3% meer dan in maart 2022. De consumentenraming van de voedselinflatie steeg van 6,0% in februari naar 6,5% in maart.

"Op dezelfde manier steeg de verwachte voedselinflatie tot 4%", zegt Elijah Bryant, onderzoeksanalist bij CFDAS en co-auteur van het rapport. "We zien nog steeds dat de schattingen van de consumenteninflatie afwijken van de consumentenprijsindex van de voedselinflatie, die daalde naar 2,2%.

"De recente media-aandacht voor voedselprijzen kan het pessimisme van de consument over de voedselinflatie en de toekomstige voedselkosten aandrijven, ondanks dat de CPI aangeeft dat de voedselinflatie aan het afnemen is", aldus Bryant. "Hoewel de prijzen blijven stijgen, stijgen ze niet helemaal in het hoge tempo dat door de gemiddelde Amerikaan wordt waargenomen."

Gepensioneerden meldden dat hun huishoudelijke voedseluitgaven in maart $168 per week bedroegen, bijna $40 minder dan jongere werkende volwassenen ($206 per week). "Een aanzienlijk groter deel van de volwassenen in de werkende leeftijd deelt hun huishouden met meer dan twee personen", aldus Bryant. "Meer monden om te voeden betekent dat er meer voedsel moet worden gekocht om alle leden van het huishouden te onderhouden."

De voedselzekerheid bleef van februari tot maart onveranderd op 12,4%. "Als we alle gegevens van de 27 maanden samenvoegen, zien we dat de voedselonzekerheid veel hoger is onder volwassenen in de werkende leeftijd die momenteel geen werk hebben (27%)", aldus Bryant.

Mensen met een pensioengerechtigde leeftijd zijn het meest voedselzeker, waarbij slechts 3% van de 65-plussers voedselonzeker is. Deelname aan het Supplemental Food Nutrition Program (SNAP) van het Amerikaanse ministerie van Landbouw liet een soortgelijk verschil zien:ongeveer een derde van degenen die niet werken maar wel in de werkende leeftijd zijn, meldt dat zij of iemand in hun huishouden in maart een SNAP-uitkering hebben ontvangen.

“Het toegenomen gebruik van SNAP-voordelen onder dit cohort sinds januari 2022 zou het gevolg kunnen zijn van de hoge voedselinflatie in 2022. Hoewel de jaarlijkse voedselinflatie sinds 2022 aanzienlijk is afgekoeld, blijft deze positief, wat betekent dat de prijzen blijven stijgen. Hogere prijzen kunnen de druk op de economie onder druk zetten. voedselbudgetten van degenen die zonder werk zitten of misschien niet kunnen werken, wat de reden zou kunnen zijn dat we in de loop van de tijd een toename zien in het gebruik van voedselhulp onder deze groep”, aldus Bryant.

Bovendien bleek uit de onderzoeksresultaten dat de opvattingen van consumenten over voedselclaims meer lijken te variëren op basis van de leeftijd van een respondent dan op basis van de arbeidsstatus, merkte Bryant op.

“We zien dat een kleiner deel van de mensen in de pensioengerechtigde leeftijd het eens is met uitspraken over de gezondheid van plantaardige melk in vergelijking met conventionele zuivelmelk, of de smaak van grasgevoerd rundvlees boven de smaak van graangevoerd rundvlees in vergelijking met volwassenen in de werkende leeftijd. ' zei hij.

De onderzoekers onderzochten verder hoe het vertrouwen in federale organisaties en initiatieven als informatiebron over gezond en duurzaam voedsel in de loop van de tijd is veranderd.

"We zien een toename van het consumentenvertrouwen in organisaties als de USDA en de Amerikaanse Food and Drug Administration en in de Dietary Guidelines for Americans, een overheidsprogramma met als missie het ondersteunen van gezonde diëten", aldus Bryant.

"Het zal interessant zijn om te zien of deze positieve trend in vertrouwen zich voortzet of dat het consumentenvertrouwen verschuift nu veel Amerikanen dit jaar hun aandacht op de Amerikaanse politiek richten."

Het Center for Food Demand Analysis and Sustainability maakt deel uit van Purdue's volgende stappen op het gebied van landbouw en voedselsystemen en maakt gebruik van innovatieve data-analyse die wordt gedeeld via gebruiksvriendelijke platforms om het voedselsysteem te verbeteren.

Naast het Consumer Food Insights Report biedt het centrum een ​​portfolio met online dashboards.

Meer informatie: Consumentenvoedselinzichten maart 2024

Aangeboden door Purdue University