Kan het verbouwen van voedsel thuis huishoudens helpen veerkrachtiger te zijn tegen toekomstige lockdowns door toegang tot gezond voedsel te garanderen? Hoeveel kunnen we thuis telen en heeft dit voordelen voor onze gezondheid en welzijn?

Een nieuwe studie, met onderzoekers van de Universiteit van Liverpool, Lancaster-universiteit, en Cranfield-universiteit, is gelanceerd om het potentieel te onderzoeken van het kweken van thuisvoedsel om gezondheid te verlenen, voordelen op het gebied van welzijn en duurzaamheid in het licht van de aanhoudende COVID-19-pandemie. Dit maakt deel uit van het tweejarige Rurban Revolution-project, die wordt gefinancierd door het UKRI-programma Global Food Security.

Lockdown in het VK zag een ongekende toename van de betrokkenheid bij het verbouwen van thuisvoedsel, waarschijnlijk ingegeven door zorgen over voedseltekorten. Ook de aanvragen voor volkstuinen schoten omhoog tijdens de pandemie, wat wijst op een groeiende behoefte van consumenten aan zelfvoorziening en zelf kweken.

Het interdisciplinaire team van onderzoekers zal methoden gebruiken die zich uitstrekken over planten, milieu- en gedragswetenschappen om de potentiële voordelen van het thuis verbouwen van voedsel te begrijpen. Met behulp van een "Citizen Science"-benadering, het onderzoek zal een aantal belangrijke vragen beantwoorden. Zorgt het verbouwen van voedsel thuis ervoor dat mensen zich veiliger voelen in tijden van crisis, en het verbeteren van voeding en welzijn? Is zelfgekweekt voedsel voedzaam en veilig om te consumeren? Welke invloed heeft het kweken van voedsel thuis op de natuurlijke omgeving? En welke ondersteuning hebben mensen nodig om succesvolle thuiskwekers te zijn?

Deelnemers aan het onderzoek zullen sla in hun tuin telen, online vragenlijsten invullen over hun dieet, welzijn en meningen, en verzamelen hun eigen bodem- en plantenmonsters om aan de onderzoekers te verstrekken voor voedings- en verontreinigingsanalyse. De onderzoekers zullen ook de luchtkwaliteit rond de kweekomgeving testen om te begrijpen hoe dit van invloed is op wat er wordt verbouwd.

Dr. Charlotte Hardman, hoofdonderzoeker van de Universiteit van Liverpool, zei:"Toegang tot voedzaam voedsel en de natuur zijn prioriteiten geweest tijdens de eerste afsluitingsfase en zullen dat ook blijven met aanhoudende sociale afstand en waarschijnlijk intermitterende beperkingen in de toekomst. De aantrekkingskracht van voedselteelt in stedelijke gebieden zal waarschijnlijk blijven bestaan ​​en we" vind het geweldig om samen te werken met mensen die aan thuiskweekprojecten beginnen om de waarde te begrijpen die dit kan opleveren."

Dr. Bethan Mead, postdoctoraal onderzoeker van het Rurban Revolution-project, zei:"Onze mixed-methods-aanpak, Door enquêtes en interviews te combineren met door burgers gegenereerde gegevens over plant- en bodemkwaliteit kunnen we kritische informatie verzamelen over de reacties van huishoudens op de aanhoudende COVID-19-pandemie. De bevindingen zullen als leidraad dienen voor aanbevelingen over hoe de toegang tot voedsel voor huishoudens en geestelijk welzijn kan worden ondersteund door stedelijke voedselteelt in tijden van crisis."