Steeds meer brouwerijen investeren in praktijken om energie te besparen en broeikasgassen te verminderen. Zal het zijn vruchten afwerpen? Een onderzoek door onderzoekers van de Indiana University suggereert van wel.

Op basis van enquêteonderzoek, ze vinden dat een meerderheid van de Amerikaanse bierdrinkers bereid zou zijn meer te betalen voor bier dat op duurzame wijze is geproduceerd. Gemiddeld, ze zouden ongeveer $ 1,30 meer per sixpack betalen.

"Het voordeel voor de brouwerij-industrie is dat het financieel haalbaar is om energiebesparende praktijken in het brouwproces te introduceren, " zei Sanya Carley, universitair hoofddocent aan de IU Bloomington School of Public and Environmental Affairs en de eerste auteur van het artikel. "Zelfs als het uiteindelijk kosten met zich meebrengt, meer dan de helft van alle bierconsumenten is bereid die extra kosten op zich te nemen."

De studie, "Betalingsbereidheid voor duurzaam bier, " werd gepubliceerd door het tijdschrift PLOS EEN . Lilian Yang, directeur van onderzoek en ontwikkeling voor IU's Centre for Survey Research, is co-auteur.

Het onderzoek wijst op het potentieel voor energiebesparing en duurzaamheid in een energie-intensieve industrie die snel groeit, vooral in het ambachtelijke biersegment. Het aantal ambachtelijke brouwerijen groeide tussen 2005 en 2015 met meer dan 200 procent. en hun productie steeg elk jaar met meer dan 12 procent.

De industrie heeft een aanzienlijk potentieel om het energieverbruik te verminderen en de impact ervan op de klimaatverandering te verminderen. Sommige brouwerijen hebben al zonnepanelen geplaatst, geïnstalleerde afvalwaterzuiveringsinstallaties, geïsoleerde brouwketels en teruggewonnen stoom uit het brouwproces.

Maar voor dat soort maatregelen zijn investeringen vooraf nodig die de prijzen waarschijnlijk zullen verhogen. Om te bepalen of consumenten bereid zijn meer te betalen voor duurzaam gebrouwen bier, de onderzoekers putten uit een enquête van meer dan 1, 000 zelfgerapporteerde bierdrinkers, allemaal ouder dan 21. Ze ontdekten dat 59 procent zei dat ze meer zouden betalen.

Consumenten die nu al meer voor hun bier betalen, zijn het meest bereid een premie te betalen voor duurzaamheid. Ook, degenen die zeiden dat ze meer zouden betalen voor duurzaam bier, rapporteerden waarschijnlijk levensstijlactiviteiten die verband houden met het algemeen welzijn. Bijvoorbeeld, ze brachten tijd door met vrijwilligerswerk of hielden zich bezig met recycling, composteren, en het kopen van lokaal geproduceerd voedsel en producten.

Verrassend genoeg, echter, er was geen significante correlatie tussen het type bier dat de consumenten prefereerden en hun bereidheid om meer te betalen voor duurzaamheid, na controle voor prijsverschillen. Consumenten van traditionele Amerikaanse lagers - denk aan Budweiser en Coors - waren even waarschijnlijk bereid meer te betalen als degenen die de voorkeur geven aan ambachtelijke bieren, een categorie die exotische brouwsels omvat zoals avocado-honingbier en een wild bier gebrouwen met gist gekweekt uit de baardharen van de brouwmeester.

Dat gezegd hebbende, de wildgroei aan biervariëteiten suggereert dat brouwers nieuwe manieren zullen moeten vinden om zich te onderscheiden in een steeds drukker wordende markt. Carley zei dat het onderzoek suggereert dat groen gaan een manier kan zijn voor bierbedrijven om precies dat te doen.