In een laboratorium gekweekt kippenvlees zal dit weekend zijn debuut maken in een restaurant in Singapore in een culinaire primeur, nadat het bedrijf achter het product woensdag zijn inaugurele verkoop aankondigde.

De Amerikaanse start-up Eat Just zei eerder deze maand dat zijn product was goedgekeurd voor verkoop in de stadstaat als ingrediënt in kipnuggets, nadat Singapore het eerste land was geworden waar vlees dat gemaakt is zonder dieren te slachten, mag worden verkocht.

De consumptie van dieren vormt een bedreiging voor het milieu, aangezien runderen het krachtige broeikasgas methaan produceren, terwijl houtkap om weiden te creëren de natuurlijke barrières tegen klimaatverandering vernietigt.

Op woensdag, het bedrijf zei dat het zijn eerste commerciële verkoop van het product tot 1880 had gedaan, een restaurant in Robertson Quay, een chique entertainmentcentrum aan de rivier.

Eat Just-topman Josh Tetrick zei dat het nieuws "ons dichter bij een wereld brengt waar het grootste deel van het vlees dat we eten geen enkel bos hoeft te slopen. het verplaatsen van de habitat van een enkel dier of het gebruik van een enkele druppel antibiotica".

Het restaurant zal het vanaf zaterdag serveren, zei het bedrijf.

Er worden drie gekweekte kipgerechten geserveerd, "Elke hap wordt beïnvloed door een van de beste kippenproducerende landen ter wereld:China, Brazilië en de Verenigde Staten", de verklaring toegevoegd.

"Dit is een zeer spannende samenwerking voor mij, " zei Colin Buchan, chef-kok van het restaurant die vroeger kookte voor voetballer David Beckham.

"Ik denk dat mensen er dol op zullen zijn."

Vraag naar duurzame vleesalternatieven stijgt door toenemende druk van consumenten op milieu en dierenwelzijn, maar andere producten op de markt zijn plantaardig.

De vleesconsumptie zal tegen 2050 naar verwachting met meer dan 70 procent toenemen, en in het laboratorium gekweekte alternatieven spelen een rol bij het waarborgen van een veilige voedselvoorziening, zei het bedrijf.

Er waren zorgen dat in het laboratorium gekweekte rassen te duur zouden zijn, maar een woordvoerder van Eat Just zei dat het bedrijf "aanzienlijke vooruitgang" had geboekt bij het verlagen van de kosten.

Singapore, de hightech stadstaat, is uitgegroeid tot een knooppunt voor de ontwikkeling van duurzaam voedsel, met start-ups die goederen produceren, variërend van in het laboratorium gekweekte "zeevruchten" tot dumplings gemaakt met tropisch fruit in plaats van varkensvlees.

© 2020 AFP