Het is een lange reis van het oogsten op het veld tot het gekookte gerecht dat de eettafel bereikt. De voedselvoorzieningsketen omvat al die processen en de actoren die betrokken zijn bij het voldoen aan de behoeften van de consument. Om de keten te laten slagen is een juiste administratie van de producten in het magazijn nodig, inventaris, transportbeheer en coördinatie tussen magazijnen, vervoer en bestemming.

In deze betekenis, de onderzoeksgroep van het Diverfarming-project, ingekaderd in werkpakket 6 van het project, verantwoordelijk voor het ontwerpen en analyseren van waardeketens, en geregisseerd door Dr. Francisco Campuzano-Bolarín (Universidad Politécnica de Cartagena) heeft een wiskundig model ontwikkeld dat de besluitvorming bij het plannen van distributiecapaciteit vergemakkelijkt, en een evenwicht bereikt tussen prestatie van de inventaris en transport in een leveringsnetwerk, rekening houdend met verschillende scenario's, afhankelijk van de beschikbaarheid van voertuigen.

Het ontwikkelde model is gebaseerd op de methodologie van systeemdynamica, een erkende manier van omgaan met problemen in verband met dynamische processen, zoals de toeleveringsketen. Deze reeks vergelijkingen, invoergegevens en relaties tussen variabelen worden getest in een toeleveringsketen voor diepvriesproducten op nationaal niveau. Dit stelt managers in staat om de beste configuratie van parameters te bepalen om het beste beslissingsalternatief te verkrijgen in termen van kosten en voorraadniveaus, optimaliseren van de procedure met betrekking tot kosten en voorraadniveaus.

Dit model kan worden toegepast op toeleveringsketens die verband houden met gediversifieerde gewassystemen, dat is het doel van het Diverfarming-project, gefinancierd door de Europese Commissie, en streeft naar diversificatie van gewassen in de Europese landbouw om milieu- en economische voordelen te behalen. Om dit te doen, ze werken ook aan het ontwerp en de analyse van waardeketens, met als doel de adoptie en verspreiding van gediversifieerde agro-ecosystemen te vergemakkelijken. Dit nieuwe model is een volgende stap in de richting van dat doel.

Een duurzamere industrie 4.0

In het kader van de vierde industriële revolutie of 'Industry 4.0', opgevat als de feitelijke trend van automatisering en gegevensuitwisseling, waaronder het internet der dingen en cloudservices, er wordt een groei in industrialisatie voorzien die de huidige industriële systemen kan verstoren.

Het toegenomen verbruik van hulpbronnen, opwarming van de aarde, en klimaatverandering die uit deze situatie kan worden afgeleid, maken duidelijk dat managementpraktijken in de productie- en toeleveringsketen rekening houdend met duurzaamheid (economisch, sociaal, en milieu) moet worden aangenomen als een strategie om de negatieve effecten van industrie 4.0 het hoofd te bieden.

In deze lijn, de onderzoeksgroep in het Diverfarming-project, ingekaderd in werkpakket 6 van het project, verantwoordelijk voor het ontwerpen en analyseren van waardeketens, en geregisseerd door Dr. Francisco Campuzano-Bolarín (Universidad Politécnica de Cartagena) heeft zojuist een beoordeling gekregen van het onderzoek dat tot nu toe is uitgevoerd naar de duurzame toeleveringsketen in industrie 4.0, gepubliceerd in het tijdschrift Duurzaamheid . De review concludeert dat slechts weinig studies zich bezighouden met de maatschappelijke focus van duurzaamheid in industrie 4.0., gezien het feit dat de meerderheid de neiging heeft zich voornamelijk te concentreren op het ondersteunen van technologieën om de kosten te verlagen en om toezicht te houden. Dus, dit werk identificeert verschillende projecten die duurzaamheid als onderdeel van hun doelstellingen hebben aangenomen, zoals het geval is met de H2020-oproep van de Europese Commissie.

Dit werk, ingekaderd in het Diverfarming-project, stimuleert toekomstige onderzoekslijnen om zich te concentreren op het verwijzen naar een duurzame toeleveringsketen vanuit drie perspectieven:economisch, milieu en sociaal, op een geïntegreerde manier.