Drie ton Australisch rundvlees verpakt in Casino NSW en op weg naar China wordt gevolgd en geverifieerd met behulp van blockchain- en Internet of Things-technologieën.

De zending is de eerste in een Food Agility-project, geleid door BeefLedger Limited uit Queensland en QUT. Het heeft tot doel het probleem van 'nepsteak' op internationale exportmarkten uit te roeien, leveranciers en consumenten het vertrouwen geven dat hun vlees 100% Aussie is.

Het team bouwt een digitaal systeem met behulp van 'slimme contracten' om vervalste kredietbrieven te vervangen, het ontwikkelen en integreren van een reeks technologieën in nieuwe verpakkingen om de vervanging van nepproducten te voorkomen, en het bouwen van apps voor consumenten en leveranciers zodat ze kunnen controleren waar hun vlees vandaan komt.

CEO van Food Agility, Dr. Mike Briers, zegt dat voedselfraude een groeiend probleem is, aangezien de vraag naar Australisch rundvlees in markten zoals China, overtreft het aanbod.

"'Nepsteak' kost Australische producenten miljoenen, de gezondheid van de consumenten in gevaar brengen en het Australische merk schaden. Crypto-technologieën zoals blockchain creëren een onbreekbaar, onveranderlijk record, een product volgen van paddock tot bord, het legitimeren van de herkomst van de producten, en vertrouwen geven aan de consument, " zegt dr. Briers.

BeefLedger bouwt geconnecteerde supply chain-systemen voor de rundvleesindustrie. Stoel, Warwick Powell (hieronder afgebeeld bij de lancering), zegt dat de nieuwe technologieën veel meer doen dan alleen de herkomst volgen en een doorbraak zullen betekenen voor de voedingsindustrie.

"We kunnen gegevens beveiligen om de transportvoorwaarden te volgen, nauwkeuriger houdbaarheids- en houdbaarheidsdata voorspellen en consumenten in contact brengen met producenten, ’ zegt meneer Powell.

"We kunnen leden van de toeleveringsketen ook aanmoedigen om het juiste te doen door economische prikkels te bieden door middel van nieuw opgerichte cryptocurrencies en de nieuwste inzichten uit de gedragseconomie."

Professor Marcus Foth van het QUT Design Lab (hieronder afgebeeld), zegt dat moderne consumenten betrouwbare informatie willen over waar hun voedsel vandaan komt, zijn ecologische voetafdruk, en of het dier goed werd verzorgd.

"Hoe consumenten omgaan met gegevens over de herkomst van voedsel is een van de dingen waar we in het bijzonder in geïnteresseerd zijn. Digitale ervaringen die consumenten dichter bij de bron en producenten van hun voedsel brengen, staan ​​centraal bij het verschuiven van het agrofoodsysteem naar meer duurzame praktijken, ’ zegt professor Foth.