Zetmeel is een koolhydraat dat voorkomt in aardappelen, rijst, maïs, tarwe, maïs en andere granen. Misschien wilt u zetmeel omzetten in suiker om uw eigen bier te brouwen, omdat de suiker kan worden omgezet in ethanol door een gistingsproces. Tarwe en maïs zijn de meest gebruikte ingrediënten voor het omzetten van zetmeel in suiker.
Zet zetmeel om in suiker

Maal tarwe of maïskorrels in de hamermolen.


Breng de grond over korrel in een bak geschikt om te koken en meng het met twee keer zoveel water.


Verwarm het mengsel tot ongeveer 150 tot 168 graden Fahrenheit. Laat het mengsel maximaal twee uur op deze temperatuur staan. Gedurende deze tijd zetten enzymen in het graan het zetmeel om in suiker.

Test uw mengsel


Neem een monster van de gepureerde korrel en leg het opzij.


Voeg een druppel jodium toe aan het mengsel.


Let op het mengsel op kleurveranderingen. Als het jodium helder of geel wordt, is al het zetmeel omgezet in suiker. Als het een donkere kleur blijft, moet het mengsel langer op de bovenstaande temperatuur blijven.




Tips


1. Als uw korrel erg droog is, week het een dag in water voordat je het verwarmt.
   

   Als het mengsel tijdens het stomen een dikke, stijve pasta wordt, kan het toevoegen van een kleine hoeveelheid mout het zacht maken.