Een studie van de University of Queensland onder horecapersoneel in Australië heeft uitgewezen dat de sector bol staat van seksuele intimidatie, pesterijen, loondiefstal en uitbuiting.

Universitair hoofddocent Richard Robinson van UQ Business School ondervroeg eind 2021 en begin 2022 bijna 400 horecamedewerkers om inzicht te krijgen in hoe hun werkervaringen overeenkwamen met de vijf Fairwork Principles:contracten, beloning, arbeidsvoorwaarden, management en vertegenwoordiging.

"De resultaten legden diepe culturele problemen in de horeca bloot, met slecht gedrag en praktijken die genormaliseerd en systemisch zijn geworden", zei Dr. Robinson.

"Meer dan 60% van de respondenten heeft te maken gehad met seksuele intimidatie, verbaal en psychologisch pesten of racistisch misbruik, terwijl meer dan 70% getuige was van dit gedrag.

"Klanten waren de belangrijkste daders, hoewel 42% van de respondenten zei dat het misbruik afkomstig was van hun managers of supervisors."

Loon en contracten waren ook belangrijke punten van zorg, waarbij bijna 20% van de respondenten geen minimumloon ontving of niet zeker wist of ze eerlijk werden betaald.

Ongeveer 45% gaf aan geen recht op overwerk of boeterente te ontvangen, terwijl meer dan 30% zei nooit een contract of schriftelijke voorwaarden voor hun huidige baan te hebben gezien.

Dr. Robinson zei dat het belangrijk was om deze problemen onder de aandacht te brengen, vooral in de huidige krappe arbeidsmarkt.

"Met het werkloosheidspercentage van 3,4% is de vraag naar werknemers hoog, maar het aanbod is laag, waardoor sommige horecamedewerkers kunnen onderhandelen over hogere lonen en betere voorwaarden," zei hij.

"Maar tenzij alle marktleiders en bedrijfseigenaren deze culturele problemen in hun kern aanpakken, zullen we terugkeren naar een machtsevenwicht wanneer de dynamiek op de arbeidsmarkt verandert."

Dr. Robinson zei dat hetzelfde onderzoek door collega's werd afgenomen bij horecamedewerkers in Nieuw-Zeeland, Ierland, Schotland, Noorwegen en Griekenland.

"De resultaten waren consistent, wat wijst op systemische problemen in de horeca wereldwijd," zei hij.

Dr. Robinson zei dat hij hoopte dat zijn bevindingen uitgebuite horecamedewerkers een stem zouden geven.

"Het grote publiek moet zich ervan bewust zijn dat de mensen die ze in restaurants, cafés, hotels en clubs serveren, vaak onder enorme druk staan ​​- en we moeten ze wat losser maken", zei hij.

De bevindingen van het onderzoek zijn gepubliceerd in het rapport "Serving up a Fair Go? Culturele problemen in de horeca aan de oppervlakte brengen." + Verder verkennen

Pandemische ontslagen duwden horecamedewerkers ertoe de industrie te verlaten