Welke voedingsmiddelen zijn zowel veilig voor u als voor het milieu? Kom meer te weten. Bekijk deze groene wetenschapsfoto's. Thinkstock

Helaas, je overheerlijke cheeseburger en perfect gezouten frietjes kunnen deel uitmaken van een groter en veel minder smakelijk negatief effect op het milieu. Dit is hoe het industriële voedselproductieproces Moeder Aarde pijn doet:

• Watervervuiling:wanneer landbouwchemicaliën, hormonen, pesticiden en meststoffen worden opgenomen in het grondwater, vissen sterven en het drinkwater wordt onrein, onder andere problemen.
• Dode zones:Afstromend water bevat ook tonnen voedingsstoffen uit meststoffen. Deze afvoer voedt gigantische algenbloei in waterwegen zoals de Golf van Mexico, Chesapeake Bay en Puget Sound. Deze bloemen verspreiden zich kilometers ver en verstikken al het bestaande leven in het water eronder door het zuurstofgehalte te verstoren.
• Luchtvervuiling:wanneer vee wordt opgesloten, zoals bij de industriële vleesproductie, schadelijke gassen zoals zwaveldioxide, kooldioxide en ammoniak komen vrij in de lucht.
• Energie zuigt:wetenschappers schatten dat ongeveer 40 procent van de energie die in ons industriële voedselsysteem wordt gebruikt, gaat naar de productie van (vervuilende) meststoffen en pesticiden [bron:Sustainable Table]

Niet elke smakelijke hap die je in je mond stopt, maakt deel uit van een kwaadaardig complot om de wereld te vernietigen, echter. Welke voedingsmiddelen zijn veilig?

Inhoud

1. Lokale groenten en fruit
2. Seizoensgebonden groenten en fruit
3. Rundvlees "met gras gevoederd"
4. Duurzame Zalm
5. Organisch voedsel

5. Lokale groenten en fruit

Je hebt het al een miljoen keer gehoord:koop lokaal. Dit is waarom:het kopen van lokale kortingen op iets dat 'voedselmijlen' wordt genoemd, " of hoe ver uw eten is verzonden. De blauwe bessen die u in de supermarkt koopt, zijn mogelijk per luchtvracht vanuit Chili, wat betekent dat die hapklare lekkernijen een CO2-voetafdruk van monsterformaat hebben. Zelfs eten met een "Made in the USA"-label heeft waarschijnlijk een lange weg afgelegd. Gemiddeld, producten in de Verenigde Staten reizen overal van 1, 300 tot 2, 000 mijl (2, 092 t/m 3, 218 kilometer) van de boerderij naar de supermarkt. Als u de ecologische voetafdruk van uw voedsel wilt berekenen, zet een "koolstofvoetafdrukcalculator" aan het werk. U kunt een voedselspecifieke rekenmachine vinden op Eatlowcarbon.org.

Je zult ook merken dat bosbessen en ander fruit en groenten beter smaken als ze maar zo'n 10 kilometer naar je lokale boerenmarkt hebben gereisd. Plus, lokaal kopen kan enkele gezondheidsvoordelen bieden die u niet zou verwachten. Bijvoorbeeld, veel allergiespecialisten raden aan om lokale honing te kopen. Omdat de bijen in uw omgeving leven, de honing bevat de immuunstimulerende verbindingen die je lichaam helpen zich aan te passen aan de wereld eromheen.

4. Seizoensgebonden groenten en fruit

Buiten het seizoen eten kopen is net zo goed als benzine slurpen. Hier is hoe:

Laten we zeggen dat je een tomaat wilt, maar waar je woont, tomaten zijn niet in het seizoen. Je moet een tomaat uit de supermarkt halen, en als u in de Verenigde Staten woont, uw kruidenier verkoopt waarschijnlijk tomaten die uit Florida of Mexico komen. Deze tomaat is groen geplukt, zodat het niet zou rotten tijdens het transport, en reisde naar uw supermarkt via een vrachtwagen met 18 wielen. Zodra het in uw regio is aangekomen, het werd waarschijnlijk in een magazijn geplaatst waar het werd vergast met ethyleen om het kunstmatig te laten rijpen.

Anderzijds, als je een seizoenstomaat koopt bij een lokale boer, het rijpte waarschijnlijk aan de wijnstok voordat het werd geplukt en een korte afstand aflegde, tonnen CO2-uitstoot besparen. Je tomaat smaakt ook beter. Waarom? Tomaten hebben zonlicht nodig om suiker te produceren, waardoor ze hun kenmerkende zoete, rijke smaak. Als je tomaat is geplukt toen hij nog niet rijp was, het zal meer naar water smaken.

3. "Grasgevoerd" rundvlees

Als u rundvleesproducten eet, ecologisch kan je het niet veel beter doen dan grasgevoerd. Met gras gevoederd betekent dat het vee wordt gefokt en gevoed op weiden in plaats van in weidegronden, waar ze granen en antibiotica scheppen. Het eten van te veel granen kan de hoeveelheid E. coli in de maag van een koe verhogen, wat soms kan leiden tot bedorven vlees en massale gezondheidsproblemen.

Dus waarom zouden boerderijen de moeite nemen om koeien graan te voeren? Fabrieksboerderijen voeden hun vee met graan omdat de overheid grote subsidies geeft aan boerderijen die granen zoals soja en maïs produceren. Deze granen zijn rijk aan eiwitten, wat betekent dat ze de dieren vetmesten. Maar het vlees van graangevoerde dieren heeft de neiging lager in "goed vet" en hoger in "slecht vet" te zijn.

Onderzoek suggereert dat grasgevoerd rundvlees, anderzijds, heeft meer voedingsstoffen dan graangevoerd, met name meer bètacaroteen, vitamine E en omega-3 vetzuren. Koeien zijn van nature geëvolueerd om gras te eten, niet granen. De meeste runderen rijpen in het voorjaar, en terwijl hun lichaam groeit, ze eten pasgegroeid gras, die boordevol zaden en voedingsstoffen zit. Dezelfde voedingsstoffen zijn te vinden in het vlees dat je koopt als je een biefstuk wilt grillen.

Maar grasgevoerd is niet alleen gezonder. Omdat de koeien gras eten in plaats van maïs of soja, de meststoffen en pesticiden die normaal op de boerderij worden gebruikt om het voer te laten groeien, worden helemaal niet gebruikt. In plaats van opgesloten te zitten met voer, de koeien dwalen gewoon door de weilanden, wat een humanere behandeling voor de dieren is. Boeren roteren hun vee elk jaar door verschillende weiden, wat een natuurlijke manier wordt om land te gebruiken en te hergebruiken. Als dieren in een bepaald gebied grazen, hun mest vult die weide. De mest verspreidt zich langzaam in de grond en zorgt voor natuurlijke bemesting, de bodem gezond maken om meer gras te laten groeien. De koeien kunnen dan terug naar dat weiland om te eten.

2. Duurzame zalm

Gezondheidsexperts vertellen ons dat we vis moeten eten vanwege de omega-3-vetzuren, die gezond zijn voor het hart en het risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen. Vooral zalm staat erom bekend dat het rijk is aan omega-3 vetzuren. Echter, als je ecologisch bewust wilt zijn, u moet controleren hoe uw zalm in uw supermarkt is aangekomen voordat u hem koopt.

Wanneer zalm "duurzaam, " dat betekent dat het vangen ervan geen deuk in de zalmpopulatie zal veroorzaken en dat de biodiversiteit van de vishabitat niet negatief wordt beïnvloed. Milieuactivisten zijn het erover eens dat wilde zalm uit Alaska ecologisch gezien de beste keuze is, aangezien dit type zalm niet overbevist wordt en het vangen ervan geen negatieve invloed zal hebben op de zalmpopulatie of de biodiversiteit van de oceaan.

Anderzijds, gekweekte Atlantische zalm veroorzaakt veel problemen voor het milieu en de vispopulaties, en dit is waarom:In viskwekerijen, duizenden vissen worden in kleine gebieden gepropt, wat resulteert in een opeenhoping van ontlasting en de gemakkelijke verspreiding van ziekten. Omdat veel van deze viskwekerijen op de oceaan zijn gevestigd, het afval komt terecht in de omringende wateren en ziekten kunnen worden verspreid naar de wilde vispopulatie. Als de gekweekte vissen enige vorm van chemicaliën of hormonen krijgen, die lekken ook via de uitwerpselen van vissen in de omringende wateren. In sommige gevallen, de vervuiling is zo erg dat onderzoekers het rotten van de oceaanbodem hebben opgemerkt [bron:GoVeg.com].

1. Biologisch voedsel

Biologische landbouw heeft tot doel de impact op het milieu te minimaliseren door middel van methoden zoals vruchtwisseling, compost, biologische in plaats van chemische ongediertebestrijding, en groene in plaats van synthetische meststoffen. Gewasrotatie houdt de biodiversiteit van de bodem sterk. Het steeds opnieuw planten van dezelfde gewassen in dezelfde grond berooft de grond na verloop van tijd van zijn voedingsstoffen en resulteert in de behoefte aan meststoffen en bodemadditieven. Als gewassen worden geroteerd, er zijn geen toevoegingen nodig. Ook, wanneer chemische bestrijdingsmiddelen niet op gewassen worden gebruikt, het beschermt de grondwaterspiegel tegen die verontreinigingen.

Biologische producten zijn ook vrij van genetische modificatie, dat is wanneer het DNA van een plant wordt gewijzigd om het fruit of de groenten aantrekkelijker te maken. Bijvoorbeeld, genetische modificatie kan ertoe leiden dat de plant meer fruit of groenten produceert, of het kan de plant resistent maken tegen bepaalde ziekten. Sommige mensen hebben bezwaar tegen genetisch gemodificeerde organismen (GGO's), vooral wanneer ze zijn ontworpen om herbicideresistent te zijn, wat betekent dat een boerderij een heel veld kan doordrenken met herbicide om het onkruid te doden, en het gewas zal nog steeds overleven. Sceptici over genetische modificatie maken zich zorgen over het effect dat deze inweek van herbiciden uiteindelijk zal hebben op de bodem en op het menselijk lichaam.

Veel meer informatie

gerelateerde artikelen

• Top 5 Groene Mythen
• Wat is een voedselwoestijn?
• Vernietigen mijn badgewoonten de mariene ecologie?
• Wat is een groene marathon?

bronnen:

• Cernanski, Rachel. "Zes Superfoods met de kleinste voetafdruk." Planeet Groen. 20 juli 2010. (4 september, 2010) http://planetgreen.discovery.com/food-health/six-superfoods-with-smallest-footprint.html
• "Eet seizoensgebonden." Duurzame tafel. 2010. (4 september, 2010) http://www.sustainabletable.org/shop/seasonal/
• "Ecologie." Woordenboek.com. 2010. (4 september, 2010) http://dictionary.reference.com/browse/ecology
• "Voeden." De duurzame tafel. 2010. (15 september, 2010) http://www.sustainabletable.org/issues/feed/
• Visbrand, Jennifer. "Smaakvolle tomaten kweken." Boerenmarkt online. 2007. (15 september, 2010) http://www.farmersmarketonline.com/tips/GrowingFlavorfulTomatoes.htm
• Fitzsimmons, Caitlin. "Duurzaam eten:lokaal versus biologisch." Zwervende verhalen. 26 januari 2010. (4 september, 2010) http://www.roamingtales.com/2010/01/26/sustainable-food-local-versus-organic/
• "Fossiele brandstof en energieverbruik." Duurzame tafel. 2010. (15 september, 2010) http://www.sustainabletable.org/issues/energy/
• "GM-voedsel:een gids voor verwarden." Zeg nee tegen GGO's! 2010. (15 september, 2010) http://www.saynotogmos.org/ud2006/usept06.php#confused
• Groen, Alan. "Top 10 redenen om biologisch te ondersteunen in de 21e eeuw." Organisch.org. 2010. (4 september, 2010) http://www.organic.org/articles/showarticle/article-206
• Groep, Eduard. "De gezondheidsvoordelen van lokaal geteelde rauwe honing." Wereldwijd genezingscentrum. 15 april 2008. (4 september, 2010) http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/health-benefits-of-organic-locally-grown-raw-honey/
• Kolata, Gina. "Gekweekte zalm heeft meer verontreinigingen dan wilde, Studie vondsten.” New York Times. 9 januari 2004. (15 september, 2010) http://www.nytimes.com/2004/01/09/us/farmed-salmon-have-more-contaminants-than-wild-ones-study-finds.html
• Ladd, Chris. "Reuzenkassen betekenen het hele jaar door smaakvolle tomaten." New York Times. 30 maart 2010. (4 september, 2010) http://www.nytimes.com/2010/03/31/dining/31tomato.html
• McLendon, Russel. "Wat is de dode zone van de Golf van Mexico?" Moeder Natuur Netwerk. 28 juli 2009. (15 september, 2010) http://www.mnn.com/earth-matters/translating-uncle-sam/stories/what-is-the-gulf-of-mexico-dead-zone
• Niman, Nicolette Hahn. "Grasgevoerd rundvlees verdedigen:een rancher weegt mee." De Atlantische Oceaan. 14 april 2010. (15 september, 2010) http://www.theatlantic.com/food/archive/2010/04/defending-grass-fed-beef-a-rancher-weighs-in/38931/
• Palca, Joep. "Tomaten terugbrengen naar hun smakelijke wortels." Nationale Publieke Radio. 28 mei 2010. (17 september, 2010) http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=126907678
• “Food Miles verminderen.” Nationale Informatiedienst Duurzame Landbouw. 16 juni 2010. (15 september, 2010) http://attra.ncat.org/attra-pub/farm_energy/food_miles.html
• welgevormd, Dan. "4 redenen waarom grasgevoerd rundvlees beter is." Het Dagelijks Groen. 27 juli 2009. (4 september, 2010) http://www.thedailygreen.com/healthy-eating/eat-safe/grass-fed-beef-benefits-072704
• "De meest milieuvriendelijke zalm." Ga groen. 1 december 2009. (4 september, 2010) http://www.thegogreenblog.info/green-living/the-most-eco-friendly-salmon
• "Het water dat we drinken." GoVeg.com. 2010. (15 september, 2010) http://www.goveg.com/environment-waterwedrink.asp
• "Wat is biologische landbouw?" Organische landbouw. 2009. (4 september, 2010) http://extension.agron.iastate.edu/organicag/whatis.html