Kleinschalige landbouw voor gemengd gebruik die synthetische meststoffen vermijdt ten gunste van mest, zou de uitstoot van broeikasgassen in de landbouw kunnen elimineren als het zou worden gevestigd op de 100 miljoen hectare weelderig, hoogwaardig akkerland van de Verenigde Staten, volgens een studie van Gidon Eshel, publicatie 3 juni 2021 in het open access tijdschrift PLOS Biologie . De kleine vangst:de consumptie van rundvlees zou moeten afnemen, maar met slechts 20%.

Rundvlees is het meest hulpbronnenintensieve voedingsmiddel dat we regelmatig in onze winkelwagentjes stoppen - voor elke gram eiwit, rundvlees gebruikt 7 keer meer akkerland en 20 keer zoveel water en stoot 11 keer zoveel broeikasgassen uit. Tegelijkertijd, rundermest is een waardevolle bron van natuurlijke mest. Stikstofsparende landbouw vermijdt externe toevoer van stikstof, zoals kunstmest, in plaats daarvan vertrouwen op rundveemest en stikstofbindende gewassen om bodemvoedingsstoffen aan te vullen.

Om erachter te komen of stikstofsparende praktijken zouden kunnen zorgen voor een Amerikaanse bevolking van 330 miljoen, Eshel creëerde een wiskundig model van stikstofsparende landbouw voor alle hoogwaardige, weelderig akkerland in de aangrenzende Verenigde Staten, in totaal 100 miljoen hectare. Eshel verdeelde dit gebied in identieke boerderijen voor gemengd gebruik die intensieve veehouderij integreerden met de productie van fruit, groenten, granen, noten, en veevoer.

De gemodelleerde landbouwpraktijken elimineerden 55% van het huidige gebruik van stikstofmest en elimineerden de uitstoot van broeikasgassen in de landbouw. Ze verhoogden ook de productiviteit en de totale eiwitproductie - de gemodelleerde boerderijen leverden 110% van de huidige consumptie en produceerden een eiwitrijker dieet - maar verminderden de rundvleesproductie met 20% - 30%. Stikstofbesparende praktijken kunnen de uitstoot van broeikasgassen in de landbouw helpen verminderen en het wegvloeien van schadelijke meststoffen tot een minimum beperken. maar hun succes zal afhangen van complexe maatschappelijke, economisch, en politieke factoren, zegt de auteur.

Dr. Eshel merkt op, "Hoewel kleinschalige regeneratieve landbouw al vele jaren wordt gepromoot, niemand wist precies of het de bevolking kan voeden. Zonder partij te kiezen in dit razende debat, Ik ging op agnostische wijze testen of dergelijke praktijken wel of niet genoeg voedsel kunnen produceren. Ik heb een wiskundig model ontwikkeld van dergelijke boerderijen in het aangrenzende Amerikaanse landschap, maar alleen waar de neerslag overvloedig is en de bodem van hoge kwaliteit, en ontdekte dat dergelijke boerderijen de VS in feite handig kunnen voeden, inclusief het leveren van viervijfde van de huidige rundvleesconsumptie en een behoorlijk drastische verbetering van de voeding en bij uitbreiding van de volksgezondheid."