science >> Wetenschap >  >> Natuur

Hoe biologische landbouw werkt

Biologische boer Johann Schaffer begroet een van zijn biologisch gefokte koeien op zijn boerderij in Arnbruck, Duitsland. De vraag naar biologische producten is toegenomen in het kielzog van aan de voedselindustrie gerelateerde angsten zoals: gekkekoeienziekte . Sean Gallup/Getty Images

Kunstmatig rundergroeihormoon - rBGH. Gedeeltelijk gehydrogeneerd. Enkelvoudig verzadigd vet. Mager. Verminderd vet. Alsof het ontcijferen van labels niet al moeilijk was, we worden nu geconfronteerd met labels die een verscheidenheid aan biologisch berichten, velen met blije, lachende cartoon koeien.

De biologische voedingstrend die in 2000 de krantenkoppen begon te halen, lijkt nu voor sommigen een mainstream levensstijl te zijn - wat zich vertaalt in big business. Dus waar komen biologische voedingsmiddelen en vezels vandaan, en wat maakt ze biologisch?

Biologische landbouw is gebaseerd op holistische , ecologisch evenwichtig landbouwprincipes met betrekking tot: bodemvruchtbaarheid , vruchtwisseling en natuurlijk ongediertebestrijding. Het klinkt misschien als een ongrijpbaar concept, maar de basis voor biologische landbouw is eigenlijk heel simpel:laat de natuur doen waar de natuur goed in is.

Veel alledaagse producten kunnen worden geproduceerd op biologische boerderijen, inclusief groenten, granen, vlees, zuivel, eieren en vezels zoals katoen. Wat deze dingen organisch maakt, is hoe dicht ze bij hun natuurlijke staat blijven. Bij het verbouwen van biologische producten, boeren gebruiken geen synthetische pesticiden of meststoffen op gewassen, en zij verwerpen het gebruik van synthetische hormonen , antibiotica of andere medicijnen in hun vee. Dieren krijgen biologisch voer en mogen naar buiten.

Wanneer de Stichting Biologische Landbouw Onderzoek (OFRF) begon zijn volgprogramma in 1994, het waren er ongeveer 2 500 tot 3, 000 gecertificeerde biologische boeren in de Verenigde Staten. In 2005, alle 50 staten hadden een aantal gecertificeerde biologische landbouwgrond. Vandaag zijn er meer dan 10, 000 gecertificeerde biologische boeren die 2 procent van de Amerikaanse voedselvoorziening produceren.

In dit artikel, we zullen verschillende biologische landbouwmethoden verkennen, evenals genetisch gemodificeerd voedsel. We zullen ook ontdekken waarom sommige mensen de organische beweging bekritiseren.

Inhoud
  1. Composteren en gewasrotatie
  2. Genetisch gemodificeerd eten
  3. Organische normen en certificeringen
  4. Biologische landbouwkritiek

Composteren en gewasrotatie

Werknemers van het New York Department of Parks and Recreation laden kerstbomen in een mulchmachine voor gebruik in compost en landschapsarchitectuur. Mario Tama/Getty Images

Biologische landbouwmethoden benadrukken het gebruik van hernieuwbare hulpbronnen en het behoud van bodem en water. Maar dit is geen nieuw idee, in de Verenigde Staten of wereldwijd. De term "biologische landbouw" gaat terug tot 1940, toen Lord Northbourne, een agronoom , schreef over het concept van een boerderij als levend wezen. In zijn boek, "Kijk naar het land, " Northbourne stelt dat we allemaal met elkaar verbonden zijn, aan ons voedsel en aan onze bodem.

Het begint allemaal met goede grond. De juiste mix van grond leidt tot gezondere gewassen en dieren, vermindert hun vatbaarheid voor ziekten, en verhoogt de algehele productiviteit van de boerderij. Gemeenschappelijke technieken die door biologische boeren worden gebruikt om de bodemkwaliteit te beheren - waarbij niet alleen de bodem zelf betrokken is, maar ook water, onkruid, ziekten en plagen -- inclusief het gebruik van dierlijke mest, compost, bodembedekkers, groenbemesters en vruchtwisseling.

Compost is organisch materiaal dat met succes wordt gebruikt in zowel huistuinen als boerderijen. Het is gemaakt van rottend en rottend organisch afval en wordt verspreid op tuinperken en biologisch bebouwde velden. Voorbeelden zijn:

  • Afsnijdsels van het erf -- houtsnippers, gemaaid gras en bladeren
  • Voedselverspilling -- koffiedik, theezakjes, en fruit en groenten
  • Mest -- pluimvee, koe en paard

Het gebruik van compost kan de groei van nuttige bacteriën en schimmels stimuleren, helpen bij het creëren van voedingsrijke, vochtige grond terwijl ook de behoefte aan chemische meststoffen wordt geëlimineerd of verminderd.

Groenbemesters en bodembedekkers ook de bodemkwaliteit verbeteren. Planten worden specifiek gekweekt om de bodem en de belangrijkste gewassen op de boerderij ten goede te komen - boeren kiezen uit een verscheidenheid aan bodembedekkers, afhankelijk van de behoeften van hun velden.

Over het algemeen worden bodembedekkers gebruikt om het bodemoppervlak te beschermen tegen water- en winderosie, helpen de bodemstructuur te behouden, en helpen het niveau van organische stof in de bodem op peil te houden, dit alles houdt de bodem gezond. Groenbemester is een soort dekgewas dat speciaal wordt gekweekt om voedingsstoffen terug in de bodem te brengen; mest wordt samen met de grond geploegd, positieve verhoging van de organische stof in de bodem.

Dekgewassen worden ook gebruikt in plaats van conventionele pesticiden om onkruid op afstand te houden en als afleiding voor ongedierte. Is het u ooit opgevallen dat onkruid altijd een kaal stukje van uw gazon lijkt over te nemen? Ze gedijen daar waar geen andere planten hen in de weg staan. Bodembedekkers nemen ruimte in beslag waar onkruid graag hun thuis zou vinden. Het idee achter het gebruik van bodembedekkers voor ongediertebestrijding is zowel het lokken van nuttige plagen als zoals lieveheersbeestjes, het hele jaar door naar het veld en om ongewenste plagen van de hoofdgewassen af ​​te schrikken door een aantrekkelijk en smakelijk alternatief te bieden.

Gewasrotaties maken ook deel uit van de strategie die biologische boeren gebruiken om duurzame bodemvruchtbaarheid . Bijvoorbeeld, dit jaar mag een biologische boer tarwe verbouwen op een veld, schapen grazen op dat veld ernaast, en ben van plan om het jaar daarop een dekgewas van klaver te planten. Als hetzelfde gewas jaar na jaar op hetzelfde land wordt verbouwd, bekend als mono-cropping , de bodem kan uitgeput raken van de voedingsstoffen die hij nodig heeft om gezond te blijven. Afwisseling is hier echt het kruid van het leven.

Er is ook een verscheidenheid aan duurzame en biologische managementtechnieken die worden gebruikt bij het fokken van vee, afhankelijk van de soorten dieren op de boerderij.

In de volgende sectie, we zullen kijken naar genetisch gemodificeerde gewassen en waarom veel landen weigeren ze te verbouwen.

Hoe groeit uw tuin?

Er is geen one-size-fits-all oplossing voor het creëren van een biologische tuin in uw tuin, maar we hebben een paar eenvoudige tips voor je verzameld om te proberen:

  • Grond - gebruik je keukenresten goed:maak je eigen compost. Hoewel er zeer geavanceerde manieren van composteren zijn, een gemakkelijke manier om te beginnen is in uw keuken. Gooi koffiedik, groenteschillen, eierschalen en andere restjes in een kleine compostemmer en gebruik het afval als mulch.
  • Planten - mix en match bloemen en groenten in je bed, waardoor insecten moeilijker kunnen smullen van uw groentebuffet.
  • Weg met ongedierte - hou van het lieveheersbeestje. Lieveheersbeestjes zijn gezond, goede bugs die zich voeden bladluizen . Trek ze aan door venkel te planten, dille, paardebloemen en geraniums. Geplette knoflook kan gebruikt worden als insectenwerend middel door geplette knoflook te mengen met water en dit op je planten te sproeien. Zoals het blijkt, insecten houden niet van de geur van knoflookachtige bladeren, net zo min als mensen van knoflookachtige adem.
Lees verder

Genetisch gemodificeerd eten

Een enkel zaadje van hybride cherrytomaten, genaamd Zomerzon. David Silverman/Getty Images

Alle dieren delen dezelfde basiszorg om als biologisch gehouden te worden beschouwd, inclusief humane behandeling en levensomstandigheden die vergelijkbaar zijn met de natuurlijke habitat van de dieren. Ze krijgen een dieet van 100 procent biologische voerproducten; ze krijgen geen hormonen om de groei te bevorderen, ook krijgen ze om welke reden dan ook geen antibiotica, hoewel ze vaccinaties kunnen krijgen als preventieve zorg.

Deze methoden verschillen aanzienlijk van conventionele landbouwmethoden. Vóór de jaren 1940, boerderijen beoefenden wat we nu biologische landbouwmethoden zouden noemen. Echter, een revolutie in landbouwtechnologieën rond het begin van de 20e eeuw, en in het bijzonder na de Tweede Wereldoorlog, hervormde de manier waarop boeren gewassen beheerden; als resultaat, productiviteit schoot omhoog.

Conventionele boeren profiteren van de nieuwste wetenschappelijke en agrarische technologische ontwikkelingen die bedoeld zijn voor meer efficiëntie en een hoge output, inclusief chemische en synthetische pesticiden en meststoffen, mono-bijsnijden, genetische manipulatie en modificatie (in zaden en rassen) en antibiotica- en hormoongebruik bij vee.

Genetisch gemodificeerde gewassen , ook bekend als GM of GGO's (genetisch gemodificeerde, of genetisch gemodificeerde organismen), zijn planten met veranderd DNA, waardoor ze een grotere weerstand tegen herbiciden of een verbeterde voedingswaarde krijgen. GGO-voedsel was oorspronkelijk bedoeld om ziekten in gewassen te verminderen, wat leidt tot een grotere output tegen lagere kosten. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), er zijn tot nu toe meer dan 40 plantenrassen die aan de federale eisen voldoen.

Er zijn verschillende kritieken op genetisch gemodificeerd voedsel, met inbegrip van risico's voor zowel de menselijke gezondheid als ons milieu. In mensen, GM-voedingsmiddelen worden beoordeeld op voedingswaarde, toxiciteitsniveaus en eventuele allergische reacties die kunnen optreden bij het eten ervan. Van zorg voor het milieu is de mogelijkheid dat een GGO in wilde populaties kan worden geïntroduceerd, met de ontwikkeling van pesticide-resistente insecten. Mogelijke schadelijke gevolgen voor de biodiversiteit van planten en dieren in het wild worden ook onderzocht.

In tegenstelling tot de strikte normen die gelden voor biologische boeren, er is geen mandaat dat voedingsmiddelen die GGO's bevatten als zodanig moeten worden geëtiketteerd in de VS.

Op de 12e Wetenschappelijke Conferentie van de Internationale Federatie van Biologische Landbouwbewegingen (IFOAM) in 1988, meer dan 60 landen stemden unaniem tegen het gebruik van GGO's in de voedselproductie en de landbouw omdat ze vonden dat er onaanvaardbare risico's aan verbonden waren:bedreigingen voor de menselijke gezondheid, een negatieve en onomkeerbare impact op het milieu, onverenigbaarheid met duurzame landbouw, en een schending van rechten voor zowel boeren als consumenten.

Door je eigen producten te verbouwen, kun je je zorgen maken over waar je voedsel vandaan komt, maar we zijn niet allemaal met groene vingers geboren. Het vinden van biologische producten wordt steeds makkelijker, en uw plaatselijke supermarkt heeft misschien meer in voorraad dan u zich herinnert toen u de vorige keer keek. Een andere plek waar je je goed kunt voelen over de tomaten die je koopt, is op de lokale boerenmarkt, en afhankelijk van waar je woont, je kunt misschien lid worden van een local co-op of koop een aandeel in een door de gemeenschap gesteunde biologische boerderij. Of, probeer per post of online te bestellen -- sommige producenten zullen verzenden.

In de volgende sectie, we bespreken de overheidsnormen voor biologische landbouw en hoe biologische boeren gecertificeerd worden.

Organische normen en certificeringen

Liz Walker, medeoprichter van EcoVillage in Ithaca Robert Nickelsberg/Getty Images

Vraag een paar conventionele boeren waarom ze niet zijn overgestapt op biologische landbouw en elk zal je een ander antwoord geven. De antwoorden hebben meestal te maken met een grotere reden, hoewel:landbouweconomie. Sommige studies tonen aan dat biologische boerderijen kleinere opbrengsten produceren dan conventionele boerderijen; biologische boerderijen leveren slechts 75 tot 90 procent van de oogst van conventionele boerderijen op. Het kweken van biologisch voedsel en producten vereist voldoen aan federale regels en voorschriften, waardoor het proces vaak arbeids- en beheerintensiever wordt.

Het duurt ongeveer drie jaar om over te stappen van conventionele landbouwtechnieken naar biologische methoden, en het vereist documentatie van een organisch plan samen met extra papierwerk en inspecties.

In 1990, het Amerikaanse Congres nam de Wet op de biologische voedingsmiddelenproductie (OFPA) als onderdeel van de 1990 boerderij rekening , en de USDA heeft uniforme normen opgesteld die worden gebruikt om biologische methoden te certificeren. Alle producten die als biologisch worden verkocht, moeten afkomstig zijn van gecertificeerde producenten.

Sinds 2002, de USDA's Nationaal Biologisch Programma (NOP) houdt toezicht op de biologische certificering. Externe onafhankelijke organisaties die door de USDA zijn geaccrediteerd, voeren evaluaties en inspecties van producenten uit, verwerkers en verwerkers -- het zijn niet alleen de boeren die de regels moeten volgen, maar ook de mensen waarmee ze werken -- om te bepalen of ze organische methoden en praktijken handhaven. Degenen die aan de richtlijnen voldoen, zijn gecertificeerd en mogen biologische etikettering gebruiken en hun producten als biologisch op de markt brengen. Volgens de USDA-regelgeving mogen producten met ten minste 95 procent biologische ingrediënten het label 'USDA Organic' krijgen [bron:USDA].

Biologische certificering is kostbaar, maar is niet als onbetaalbaar bedoeld. De NOP stelde het tarief voor biologische certificering vast op $ 750 per boerderij, maar de werkelijke kosten variëren op basis van het certificeringsbureau en de grootte van de boerderij. De NOP biedt ook enige financiële hulp, tot $500. Kleine boerderijen die minder dan $ 5 produceren, Voor 000 biologische producten per jaar is geen certificering vereist.

Uit gegevens blijkt dat slechts 0,4 procent van USDA's budget van 2,5 miljard dollar zich richt op biologisch landbouwonderzoek (ongeveer 10 miljoen dollar). Hoewel de overheid haar geld niet uitgeeft aan biologische producten, consumenten zijn. De markt groeide in de jaren negentig met 20 procent tot 24 procent per jaar. En onlangs meldde de Hartman Group dat 90 procent van de Amerikaanse consumenten biologische producten kocht of overweegt te kopen. een stijging van 60 procent twee jaar geleden [bron:Hartman Group].

Biologische producten krijgen goede pers omdat ze in onderzoeken gezonder blijken te zijn voor onze planeet en ons. De American Cancer Society schat dat 85 procent van de kankers afkomstig is van milieutoxines, zoals pesticiden, en niet door genetische oorzaken. Het eten van een biologisch dieet (zoals voorgeschreven door federale richtlijnen) heeft aangetoond in een onderzoek dat wordt ondersteund door de Environmental Protection Agency om detecteerbare niveaus van pesticiden bij kinderen te verlagen.

Huidige studies bevestigen ook dat biologische landbouw goed is voor het milieu:er is minder water nodig, er komen minder giftige bestrijdingsmiddelen vrij, bodemerosie is minimaal, en een recente studie van de Soil Association zag verbeterde nutriëntenniveaus in biologisch voedsel [bron:Soil Association].

Onderzoekers blijven zoeken naar manieren om biologische landbouwpraktijken te verbeteren, waaronder methoden van diergezondheidszorg (zoals homeopathie), gebruik van biologische bestrijdingsmiddelen en de milieueffecten van biologische en conventionele landbouw.

In de volgende sectie, we zullen kijken naar de kritiek op biologische landbouw en hoe biologische landbouw sommige kwalen van de moderne landbouwindustrie kan genezen.

Wat is biologisch-dynamische landbouw?

Oostenrijkse wetenschapper Rudolf Steiner, een vrijdenker die methoden van biologische landbouw combineerde met spiritualiteit, introduceerde biodynamische landbouw in 1924. Biodynamische landbouw is een niet-chemische landbouwbeweging die de nadruk legt op de gezondheidsbevorderende krachten van de natuur en ongeveer 20 jaar ouder is dan biologische landbouw.

Methoden die uniek zijn voor biologisch-dynamische landbouw zijn onder meer kruiden- en mineraaladditieven in compost en het gebruik van een astronomische kalender als basis voor het planten en oogsten.

Lees verder

Biologische landbouwkritiek

Op 23 september hangt een Earthbound Organic Farm/Natural Selection Foods-bord aan een gebouw. 2006 in San Juan Bautista, Californië Met de uitbraak van E. Coli die door de FDA wordt gekoppeld aan spinazie in zakken van een Natural Selection Foods-fabriek, telers proberen de verliezen goed te maken. David Paul Morris/Getty Images

Er zijn gemengde gevoelens van conventionele boeren en de agrarische industrie over biologische landbouw. Velen in de industrie zijn er niet van overtuigd dat biologisch voedsel voedzamer is of dat biologische methoden de wetenschappelijke vooruitgang overtreffen, bijvoorbeeld aanhalend dat landbouw met genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) om de honger in de wereld te helpen verminderen, opweegt tegen elk potentieel milieurisico.

Beperkt gebruik van antibiotica in de biologische landbouw heeft geleid tot bezorgdheid over hoge niveaus van microben in mest, op zijn beurt voedselvergiftiging veroorzaken, zoals E. coli. Er is onvoldoende bewijs om aan te tonen dat organische stoffen lijden aan een hoger dan conventioneel niveau van microben, maar op dit moment geven studies de voorkeur aan biologische producten. De Soil Association suggereert dat het hanteren van mest op biologische boerderijen waarschijnlijker is om de niveaus van organismen te verminderen, en dat minder dan 5 procent van de uitbraken van voedselvergiftiging te wijten is aan besmetting met groenten en fruit. Er wordt nog steeds onderzoek gedaan naar het gebruik van organisch afval in alle soorten landbouw.

Aanvullend, een rapport in 2002 suggereert dat biologische kippen en scharrelkippen meer kans hebben op Campylobacter-infecties, een bekende oorzaak van voedselvergiftiging. Daaropvolgende onderzoeken zijn aan de gang.

Zelfs als biologische landbouwmethoden werken om het milieu te beschermen door gezonde bodems te bouwen en natuurlijke systemen te benadrukken, zonder goed beheer en kennis, biologische praktijken kunnen pathogene problemen veroorzaken.

De milieuvoordelen van biologische landbouw zijn een veelbesproken onderwerp, en onderzoekers blijven onderzoeken hoe duurzame methoden kunnen helpen bij het genezen - of op zijn minst helpen tenietdoen - van enkele van de effecten van eventuele milieurisico's die door het moderne landbouwsysteem worden veroorzaakt, hopelijk verminderen we de hoeveelheid chemicaliën die in de bodem, de atmosfeer en ons lichaam terechtkomen. Conventionele wijsheid volgt dat hoe meer we begrijpen over onze voedselbronnen en hoe ze ons lichaam en het milieu beïnvloeden, des te beter.

Voor meer organisch gerelateerde artikelen en links, bezoek de volgende pagina.

Veel meer informatie

Gerelateerde HowStuffWorks-artikelen

  • Hoe composteren werkt
  • Hoe eten werkt
  • Hoe voedselconservering werkt
  • Hoe biologisch voedsel werkt
  • Wat zijn genetisch gemodificeerde (GM) voedingsmiddelen?
  • Wat is kunstmest en waarom hebben planten het nodig?
  • Hoe een tuin te beginnen?
  • Biologische ongediertebestrijding voor een moestuin

Meer geweldige links

  • Lokale oogst:vind lokaal geproduceerde biologische producten in de VS.
  • Onderzoek en onderwijs op het gebied van duurzame landbouw
  • Compost maken
  • TreeHugger.com

bronnen

  • "Milieu- en erfelijke factoren bij het ontstaan ​​van kanker." New England Journal of Medicine. 2000.
  • "Biologische landbouw, Voedselkwaliteit en menselijke gezondheid." Soil Association. 2001.
  • "Overgang naar biologische productie." USDA Duurzame Landbouw Onderzoek en Onderwijs (SARE), 2006.
  • American Farm Bureau http://www.fb.org/
  • ATTRA - Nationale informatiedienst voor duurzame landbouw http://attra.ncat.org/
  • Balfour, Dame Eva. Op weg naar een duurzame landbouw - de levende bodem. 1977.
  • Bessin, Beroven. "Lieveheersbeestjes." Universiteit van Kentucky College of Agriculture. 2007.
  • Bugg, R.L., en C. Waddington. Cover Crops gebruiken om geleedpotige plagen van boomgaarden te beheren - een overzicht. Landbouw Ecosystemen &Milieu. 1994.
  • Kwetsen, R. Douglas, Problems of Plenty:The American Farmer in de twintigste eeuw. 2002.
  • Ifoam.org | Internationale federatie van biologische landbouwbewegingen. http://www.ifoam.org/
  • Tijdschrift voor toegepaste voeding, Vol. 45, #1. 1993.
  • Kuepper, George. Biologische boerderijcertificering en het nationale biologische programma.
  • Landeck, Jonatan. Organic Farming Research Foundation:2007 Farm Bill Perspectives. 49e jaarlijkse National Market News Association Conference, Chicago, IL. 2006.
  • Natuurlijk Marketing Instituut, Database met gezondheids- en welzijnstrends, Maart 2006· Northbourne, Heer. "Kijk naar het land" 1940.
  • Biologische Handelsvereniging. http://ota.com/index.html
  • SavATree Insectenbestrijding. http://www.savatree.com/garlic-insect-repellent.html
  • Steiner, Rudolf. "Geestelijke grondslagen voor de vernieuwing van de landbouw." Vereniging voor biodynamische landbouw en tuinieren. 1993.
  • Sullivan, P. Overzicht bodembedekkers en groenbemesters. ATTRA. 2003.
  • Amerikaanse Environmental Protection Agency. http://www.epa.gov/
  • USDA Economische Onderzoeksdienst. http://www.ers.usda.gov/
  • USDA Nationaal Organisch Programma. http://www.ams.usda.gov/nop
  • "20 vragen over genetisch gemodificeerd voedsel." Wereldgezondheidsorganisatie. 2007.

Meer >

Meer >

Hoofdlijnen

  1. Wat is de functie van tracking-kleurstof in gelelektroforese?
  2. Voordelen en nadelen van klonen
  3. Kan gezichtsblindheid verklaren waarom die persoon op het werk mij nooit gedag zegt?
  4. Wat zijn de gespecialiseerde cellen die vasculair weefsel vormen?
  5. Leuke wetenschappelijke experimenten op cellen
  6. DNA-klonen: definitie, proces, voorbeelden
  7. Je kunt echt op je naam lijken,
  8. Hoe meten we pijn?
  9. Waarom zijn er 61 Anticodonen?

Wetenschap