Eten uit het niets. Als bedrijfsslogan het is moeilijk om pakkender te worden dan dat. Wat bedoelen ze op voedselproducerende aarde?

Het gaat over een methode om met elektriciteit eiwit uit lucht te maken. In Lappeenranta is zelfs proefapparatuur voor eiwitproductie opgezet, Finland.

Ze bedoelen een fermentatieproces. Solar Foods is het bedrijf achter een natuurlijke voedingseiwitbron waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord, genaamd Solein.

Het lanceerplatform is Finland, maar de inspiratie komt van een concept van NASA. Onderzoekers namen het concept over en ontwikkelden het in projecten waarbij het VTT Technical Research Centre of Finland en de Lappeenranta University of Technology betrokken waren. Het bedrijf werd bijgestaan ​​door onderzoek van de VTT en de Lappeenranta University of Technology.

LUT en VTT hebben in 2017 in hun gezamenlijke onderzoeksproject de mogelijkheid geverifieerd om eencellig eiwit met elektriciteit en koolstofdioxide te produceren, Neo-koolstof energie. in 2018, het ESA Business Incubation Centre in Finland vroeg Solar Foods om een ​​voorstel voor voedselproductie in te dienen dat zou kunnen dienen als een systeem voor het produceren van natuurlijke eiwitten in ruimtevluchten naar Mars.

Hoe het werkt:eencellige eiwitten van Solein worden gemaakt uit CO ₂ , water, en elektriciteit. Augusta Pownall in Dezeen zei, "Solein wordt gemaakt door elektriciteit op water toe te passen om bellen van koolstofdioxide en waterstof vrij te maken. Levende microben worden aan de vloeistof toegevoegd - deze creëren eiwitten die vervolgens worden gedroogd om een ​​eiwitrijk poeder te vormen."

Globaal genomen, het is een model dat lijkt op het fermentatieproces dat nodig is om bier te maken. Vergelijkbaar met - maar met een interessant verschil. Snel bedrijf 's Adele Peters:"Voedsel gemaakt door fermentatie, zoals bier of in het laboratorium gekweekt vlees, vertrouwt momenteel op het voeden van plantensuikers aan microben. Het nieuwe proces vervangt die suikers door koolstof."

Voordelen:Het wordt niet beïnvloed door de gebruikelijke landbouwmethoden. En als het de gebruikelijke attributen van de landbouw vermijdt, dat betekent het vermijden van wat Peters noemde als "de enorme ecologische voetafdruk van de landbouw - die alles omvat van land- en watergebruik tot de uitstoot van het bemesten van gewassen of het fokken van dieren."

Jero Ahola, Hoogleraar energie-efficiëntie in elektrisch aangedreven systemen aan de LUT, zei, "Het aanpakken van duurzaamheidsvraagstukken vereist nieuwe oplossingen in alle sectoren van de samenleving. Transport en industrie zijn verder in hun P2X-processen, maar er is een even grote behoefte aan emissievrije oplossingen in de voedselproductie. Het proces dat we hebben ontwikkeld is daar een antwoord op."

Het poeder zou kunnen dienen in de woestijn, arctisch of in de ruimte. Het Solein-poeder kan een ingrediënt zijn in reguliere voedingsmiddelen, zoals yoghurt, schudt, brood en pasta, zei Dezeen.

Kortom:smaakt het goed? Het bedrijf zei dat het eruitziet en smaakt naar tarwebloem. Het is 50% eiwit, 20-25% koolhydraten, en 5-10% vet.

Wat is het volgende? Snel bedrijf zei dat Solar Foods hun voedsel als alternatief eiwit naar supermarkten wil brengen, in de komende paar jaar.

Het bedrijf moet later dit jaar een voedselvergunning aanvragen bij de EU en is van plan om in 2021 met commerciële productie te beginnen. zei Pownall.

Hoe ziet het eruit in de winkelrekken? Pakketten poeder? Grotere zakken poeder? Volgens Pieters, "Als het binnen de komende twee jaar in supermarkten verschijnt, als alles volgens plan verloopt, zal het niet in poedervorm zijn, maar als ingrediënt in producten zoals eiwitshakes, misschien, of plantaardige yoghurt."

Daniël Boffey, de bewaker , schreef, "Het poeder dat bekend staat als Solein kan textuur krijgen door middel van 3D-printen, of toegevoegd aan gerechten en voedselproducten als ingrediënt." Meer hierover:Boffey citeerde Dr. Pasi Vainikka, de chief executive van de technische startup die zei dat het poeder een "ingrediënt zoals elk ingrediënt in het voedsel" zou kunnen zijn of dat het mogelijk zou zijn om "van het poeder vezels te maken die op vlees of brood lijken".

Pownall, Dezeen , zei:"Het bedrijf is van plan om tegen 2022 genoeg poeder te produceren om twee miljard maaltijden per jaar te maken."

(De opening van de eerste fabriek voor Solein staat gepland voor eind 2021, het produceren van 50 miljoen maaltijden per jaar, opschalen naar twee miljard maaltijden tegen het einde van het volgende jaar, zei Pownall.)

© 2019 Wetenschap X Netwerk