Microbiologie onderzoekt microscopische organismen en heeft manieren nodig om visueel onderscheid te maken tussen verschillende soorten. Microbiologen gebruiken kleuringsprocedures die kleur toevoegen aan verschillende soorten organismen. Deze vlekken zijn chemicaliën die verschillende kleuren hebben, maar deze chemicaliën blijven niet aan de organismen kleven. Zo voegt een microbioloog een beits aan de vlek toe. Een bijtmiddel wordt klassiek gedefinieerd als een ion dat een chemische kleurstof bindt en vasthoudt, zodat de kleurstof op het organisme blijft zitten. Elke chemische stof die een kleurstof op zijn plaats houdt, kan echter ook als een bijtmiddel worden beschouwd.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

Een bijtmiddel "fixeert" de kleurstof aan het organisme, zodat ze op hun plaats worden gehouden.
The Bridge

In de microbiologie is een bijtmiddel een verbinding die wordt gebruikt om moleculen van een vlek op een micro-organisme te houden. Klassiek gedefinieerd, beits zijn meestal ionen zoals metaalionen of halogenide-ionen, maar kunnen elk molecuul zijn dat dient om een kleurstof vast te houden. Een molecuul dat fenol wordt genoemd, is echter een niet-ionisch bijtmiddel dat hieronder wordt besproken. Sommige bijtmiddelen binden zowel de kleurstof als eiwitten aan het micro-organisme. De meeste beits zijn ionen omdat de elektrische lading op het ion de elektrische lading op een chemische kleurstof aantrekt. Dus wanneer het ion de kleurstof bindt, vormen ze een groot complex dat neerslaat - wat betekent dat ze een vaste stof worden en niet langer in de oplossing worden opgelost. Bijtmiddelen houden de kleurstof vast of wegen deze zodat deze niet wegspoelt tijdens de rest van de kleuringsprocedure. Wassen wordt gedaan zodat alleen de echte kleuringgebieden worden gevisualiseerd.
Gramkleuring

Een veel voorkomende vorm van kleuring in de microbiologie is Gramkleuring. Bacteriën hebben celwanden die hun plasmamembraan omringen en hen fysieke bescherming bieden. De Gram-kleuring maakt onderscheid tussen Gram-positieve en Gram-negatieve bacteriën. Grampositieve bacteriën hebben dikkere celwanden dan gramnegatieve bacteriën. Gramkleuring wordt uitgevoerd wanneer de chemische kleurstof kristalviolet wordt gemengd met het bijtende jodium. Jodium en kristalviolet vormen een groot complex dat uit de oplossing neerslaat. Tijdens de kleuringsprocedure worden de bacteriën in alcohol gebaad, waardoor de celwanden krimpen. Deze krimp houdt het jodium-kristal violet complex vast in de celwand, wat Gram-positieve bacteriën een paarse kleur geeft. .
IJzerhematoxyline-kleuring

Een andere veel voorkomende vlek in de microbiologie is de ijzeren hematoxyline-kleuring. Hematoxyline kleurt DNA in de kernen van micro-organismen. IJzer-hematoxyline visualiseert parasieten in de fecale materie van mensen. IJzer is de bijtmiddel die voorkomt dat hematoxlin wegspoelt tijdens het kleurproces. IJzerionen worden aan hematoxyline toegevoegd in de vorm van ijzer (II) ammoniumsulfaat en ijzer (II) ammoniumsulfaat. Ferro betekent dat het ijzeratoom een lading van +2 heeft, en ferri betekent dat het ijzerion als een lading van +3.
Zuurvaste vlek

Zuurvaste kleuring wordt gebruikt om de aanwezigheid van mycobacteriën te detecteren in sputum, een mengsel van speeksel en slijm dat is opgehoest. De chemische kleurstof fuschin kleurt deze bacteriën, maar fenol - in de vorm van carbolzuur - is de chemische stof die fuschin in de celwand van mycobacteriën houdt. Fuschin lost goed op in fenol, maar niet in water of alcohol. Op zijn beurt mengt fenol zich goed met de wasachtige celwand van mycobacteriën. Aldus dient fenol als een taxi die fuschin in de celwand pendelt. Fenol is geen metaal- of halogenide-ion, maar dient als een bijtmiddel omdat het de kleurstof op zijn plaats houdt.