Niet meer aan de voedselrand, plantaardig vlees verkoopt goed in supermarkten en wordt een hot item voor fastfoodketens, industriële voedingsbedrijven en Wall Street-investeerders.

JPMorgan Chase schat dat de markt voor plantaardig vlees binnen 15 jaar gemakkelijk 100 miljard dollar kan bedragen.

Barclays zegt dat de markt voor "alternatief vlees" ongeveer 10 procent van alle wereldwijde vleesverkoop zou kunnen uitmaken, of tot $ 140 miljard in 10 jaar.

Onder grote restaurantketens, Burger King test sinds april een vegetarische versie van zijn vlaggenschip "Whopper, " terwijl McDonald's een vleesloze burger in Duitsland heeft onthuld. Kentucky Fried Chicken bestudeert niet-vleesopties voor zijn menu.

Alternatieven voor vlees zijn niet nieuw, natuurlijk, maar startups en andere groeiende spelers in het bedrijf hebben gebruik gemaakt van nieuwere technologieën om de smaak en textuur van authentiek vlees uitgebreider te simuleren.

Tegelijkertijd, meer consumenten kiezen voor plantaardige producten uit zorg voor het milieu, dierenwelzijn of om gezondheidsredenen.

De bekendste nieuwe ondernemingen, Onmogelijk voedsel en meer dan vlees, hebben soms moeite gehad om aan de stijgende vraag naar hun producten te voldoen, zelfs als Wall Street op hun potentieel heeft gewed.

Op de eerste dag op Wall Street als beursgenoteerd bedrijf, Beyond Meat steeg met 163 procent, het beëindigen van de sessie op $ 65,75.

Vanaf dat moment, aandelen zijn meer dan verdubbeld, de sessie van vrijdag eindigend op $ 139,13, een verbluffende stijging van 39,4 procent nadat het bedrijf zei dat het een omzetgroei van 140 procent verwacht.

Onmogelijke hamburger, die al in meer dan 7 is verkocht, 000 restaurants in de Verenigde Staten en Azië, heeft onlangs $ 300 miljoen opgehaald in een financieringsronde die het bedrijf op $ 2 miljard waardeerde.

Voer voedselreuzen in

Bij grote voedingsbedrijven De Zwitserse gigant Nestle lanceerde in april zijn "Incredible Burger" in Europa op basis van soja, tarwe en extracten van rode biet en andere planten.

In de herfst, Nestle is van plan om een ​​op erwten gebaseerde vegetarische burger "Sweet Earth" in de Verenigde Staten aan te bieden.

Het Engels-Nederlandse Unilever kocht vorig jaar de Vegetarische Slager, die heeft gezegd dat het de "grootste slager ter wereld" wil worden met plantaardig vlees.

Het Amerikaanse bedrijf Kellogg is sinds de jaren 70 aanwezig in alternatief vlees via MorningStar Farms. Hoewel het merk de laatste tijd niet dezelfde enorme winsten heeft behaald als de nieuwere spelers, het blijft de grootste producent in de Verenigde Staten.

Anderen die actief zijn in de snelgroeiende business zijn onder meer de Braziliaanse gigant JBS, die een vegetarische burger lanceert op zijn thuismarkt, en Tyson Foods, een eenmalige investeerder in Beyond Meat die een eigen plantaardig product plant.

De verkoop van alternatief vlees steeg in 2018 met 23 procent in de Verenigde Staten, aldus het Voedselinstituut.

Toch is dat slechts één procent van de totale markt voor vlees, veel lager dan de 13 procent melk die wordt vertegenwoordigd door niet-zuivelbronnen zoals soja, amandel en kokos.

Enkele risico's

Ondanks het sterke potentieel, analisten waarschuwen ervoor om een ​​aantal onzekerheden waarmee de sector geconfronteerd wordt niet uit het oog te verliezen.

"Er zijn risicofactoren om te overwegen, zoals alternatieve vleesproducten die minder gezond zijn dan geclaimd als gevolg van additieven om de smaak van de klant aan te spreken, ', aldus de Barclays-notitie.

Barclays wees ook op "potentiële wettelijke beperkingen" wat betreft marketing. Bijvoorbeeld, boerengroepen hebben bij Washington gelobbyd om de term "vlees" te beperken tot dierlijke producten.

Ook, er is altijd een risico dat opkomende sterren in het bedrijf worden bedrogen door een terugroepactie, zei JPMorgan.

En de impact van fouten zou kunnen worden vergroot door de groeiende aanwezigheid van grotere en meer gediversifieerde bedrijven die de markt bestormen. De conventionele bedrijven hebben ook geavanceerde toeleveringsketens en gemakkelijke toegang tot kapitaal.

© 2019 AFP