Wetenschap
Eenvoudige voedselruil zou de uitstoot van broeikasgassen door huishoudelijke boodschappen met een kwart kunnen verminderen
Het overschakelen van voedsel- en drankaankopen naar vergelijkbare, maar milieuvriendelijkere alternatieven zou de uitstoot van broeikasgassen door huishoudelijke boodschappen met meer dan een kwart (26%) kunnen verminderen, blijkt uit een nieuw Australisch onderzoek van The George Institute for Global Health en Imperial College London. vandaag in Natuurvoeding .
Grotere veranderingen doorvoeren, zoals het vervangen van een lasagne met bevroren vlees door een vegetarische optie, kunnen de reductie tot maar liefst 71% opdrijven.
Om dit mogelijk te maken is voor elk verpakt voedingsproduct een etikettering van de broeikasgasemissies op de verpakking nodig, zodat consumenten weloverwogen keuzes kunnen maken.
Dit is de meest gedetailleerde analyse ooit uitgevoerd over de milieueffecten van het voedselaankoopgedrag van een land, waarbij uitgebreide gegevens zijn betrokken over de uitstoot van broeikasgassen en de verkoop van tienduizenden supermarktproducten, typisch voor het westerse dieet van veel landen over de hele wereld.
Hoofdauteur en epidemioloog Dr. Allison Gaines, die de analyse uitvoerde voor The George Institute en Imperial College London, zei:“Voedingsgewoonten moeten aanzienlijk veranderen als we de mondiale emissiedoelstellingen willen halen, vooral in landen met hoge inkomens zoals Australië, de Groot-Brittannië en de VS.
"Maar hoewel consumenten zich steeds meer bewust zijn van de milieueffecten van het voedselsysteem en bereid zijn duurzamere voedselkeuzes te maken, ontbreekt het hen aan betrouwbare informatie om de milieuvriendelijkere opties te identificeren."
Onderzoekers berekenden de verwachte uitstoot van de jaarlijkse boodschappen van 7.000 Australische huishoudens met behulp van informatie over ingrediënten, gewichten en productielevenscycli in de FoodSwitch-database van het George Institute en wereldwijde datasets over de impact op het milieu. Meer dan 22.000 producten werden toegewezen aan grote, kleine en subcategorieën van voedingsmiddelen (bijvoorbeeld 'brood en bakkerij', 'brood' en 'witbrood') om de uitstoot te kwantificeren die wordt bespaard door zowel binnen als tussen groepen te wisselen.
Het maken van een overstap binnen dezelfde subcategorieën van voedingsmiddelen zou kunnen leiden tot een emissiereductie van 26% in Australië, wat overeenkomt met het van de weg halen van ruim 1,9 miljoen auto's. Overschakelingen binnen kleine categorieën voedingsmiddelen zouden tot nog grotere emissiereducties van 71% kunnen leiden.
“De resultaten van ons onderzoek laten het potentieel zien om onze impact op het milieu aanzienlijk te verminderen door op vergelijkbare producten over te stappen. Dit is ook iets dat consumenten in Groot-Brittannië zouden kunnen en waarschijnlijk graag zouden willen doen als we emissie-informatie op productetiketten zouden zetten, " zei Dr. Gaines.
Dr. Gaines voegde eraan toe dat de schakelaars de algehele voedselgezondheid niet in gevaar zouden brengen. “We hebben laten zien dat je kunt overstappen op producten met een lagere uitstoot terwijl je nog steeds van voedzaam voedsel kunt genieten. We hebben zelfs ontdekt dat dit zou leiden tot een lichte vermindering van het aandeel gekochte ultrabewerkte voedingsmiddelen, wat een positief resultaat is omdat ze over het algemeen minder duur zijn. gezond," zei ze.
Uit de aankoopanalyse bleek ook dat vleesproducten bijna de helft (49%) van alle broeikasgasemissies bijdroegen, maar slechts 11% van de totale aankopen. Omgekeerd vertegenwoordigden fruit, groenten, noten en peulvruchten een kwart (25%) van alle aankopen, maar waren ze verantwoordelijk voor slechts 5% van de uitstoot.
Er wordt geschat dat ongeveer een derde van de mondiale uitstoot van broeikasgassen kan worden toegeschreven aan de voedsel- en landbouwsector, en de gecombineerde gezondheids- en milieukosten van het mondiale voedselsysteem worden geschat op 10 tot 14 biljoen USD per jaar. Meer dan 12 miljoen sterfgevallen per jaar zouden voorkomen kunnen worden als het systeem zou overgaan op gezonde, emissiearme diëten.
Prof. Bruce Neal, uitvoerend directeur van The George Institute Australia en hoogleraar klinische epidemiologie aan het Imperial College London, zei dat we als mondiale gemeenschap er te lang over doen om de duurzaamheid van het voedselsysteem te verbeteren, waardoor het vooruitzicht van een netto-nulcrisis in gevaar komt. toekomst.
“Er bestaat momenteel geen gestandaardiseerd raamwerk voor het reguleren van de klimaat- of planetaire gezondheidsparameters van onze voedselvoorziening, en vrijwillige maatregelen zijn door de meeste landen niet op grote schaal aangenomen. Dit onderzoek laat zien hoe innovatieve manieren om het probleem aan te pakken consumenten in staat zouden kunnen stellen een echte impact te maken. ”, zei hij.
"Met dit in gedachten hebben we een gratis app ontwikkeld met de naam ecoSwitch, die momenteel beschikbaar is in Australië, en die is gebaseerd op dit onderzoek. Shoppers kunnen hun apparaat gebruiken om de streepjescode van een product te scannen en de 'Planetary Health Rating' te controleren, een maatstaf voor de kwaliteit ervan. emissies weergegeven als een score tussen een halve ster (hoge emissies) tot vijf sterren (lage emissies)."
Het George Institute is van plan het ecoSwitch-algoritme uit te breiden om andere milieu-indicatoren, zoals land- en watergebruik en biodiversiteit, te integreren en de tool in andere landen te introduceren.
"Hoewel ecoSwitch een broodnodige eerste stap is in het bieden van milieutransparantie voor boodschappenklanten, is de visie voor de verplichte weergave van één enkel, gestandaardiseerd duurzaamheidsbeoordelingssysteem op alle supermarktproducten", besluit prof. Neal.