Dierlijk voedsel is een belangrijk voedseltype. Niet-gerichte screening van zowel diergeneesmiddelen als hun metabolieten is belangrijk voor een uitgebreide veiligheidsevaluatie van dierlijk voedsel.

Onlangs, een onderzoeksgroep onder leiding van prof. XU Guowang van het Dalian Institute of Chemical Physics (DICP) van de Chinese Academy of Sciences (CAS) ontwikkelde een nieuwe niet-gerichte screeningsmethode voor risicostoffen in voedsel.

Hun studie werd gepubliceerd in Voedsel scheikunde op 21 augustus.

De onderzoekers bouwden een interne massaspectra-database met 3, 710 diergeneesmiddelen en hun metabolieten, en vatte de fragmentatiekenmerken van oudergeneesmiddelen en geneesmiddelmetabolieten samen. Vervolgens, ze ontwikkelden een niet-gerichte screeningsmethode om bekende en onbekende diergeneesmiddelen en hun metabolieten in complexe voedselmatrices te ontdekken.

Bovendien, ze bepaalden en identificeerden vier diergeneesmiddelen en drie medicijnmetabolieten in de eimonsters met deze nieuwe niet-gerichte screeningmethode, die zijn potentieel aantoonde bij het screenen van risicostoffen voor voedselveiligheid.

"Deze studie biedt een belangrijke methode voor de ontdekking van voedselrisicostoffen, " zei prof. XU.