Dit is waarom:

* sereuze secretie: Dit type secretie is waterig en bevat enzymen, die cruciaal zijn voor de spijsvertering.

* amylase: Dit enzym breekt zetmeel af in eenvoudiger suikers.

* Parotidische klier: Deze klier bevindt zich bij de oren en produceert een groot volume sereus speeksel dat rijk is aan amylase.

Hoewel de andere speekselklieren (submandibulair en sublinguaal) ook speeksel produceren, zijn ze meer gemengd in hun afscheidingen, die zowel sereuze als slijmcomponenten bevatten.