* Vorm: Amylase -moleculen zijn bolvormige eiwitten, wat betekent dat ze een ruwweg bolvormige vorm hebben. Deze vorm is belangrijk voor hun functie, omdat het hen in staat stelt om te binden aan hun substraat, zetmeel.

* Grootte: Amylase -moleculen zijn relatief groot, met molecuulgewichten variërend van 50.000 tot 60.000 daltons.

* Actieve sites: Amylase -enzymen hebben actieve plaatsen, specifieke gebieden op hun oppervlak waar ze interageren met hun substraat, zetmeel. Deze actieve locaties zijn verantwoordelijk voor het afbreken van de zetmeelmoleculen.

* flexibiliteit: Hoewel amylasemoleculen een algemene bolvormige vorm hebben, zijn ze flexibel genoeg om hun vorm enigszins te veranderen bij het interactie met zetmeel. Deze flexibiliteit helpt hen te binden aan het substraat en het afbraakproces te vergemakkelijken.

Belangrijke opmerking: Dit zijn algemene beschrijvingen. Verschillende soorten amylase hebben variaties in hun specifieke structuur en functie.

Kortom: Amylase is een eiwit dat eruit ziet als een kleine, ronde, flexibele bal met specifieke gebieden op het oppervlak die interageren met zetmeel.