Chemici kunnen oude voedselresten, zoals aardewerkfragmenten, analyseren om de gebruikte ingrediënten te identificeren. Ze kunnen hun kennis van chemische reacties ook gebruiken om te reconstrueren hoe deze ingrediënten werden gecombineerd om verschillende gerechten te creëren.

Archeologen kunnen hun kennis van oude culturen en beschavingen gebruiken om de planten en dieren te identificeren die beschikbaar waren voor onze voorouders, en hoe ze mogelijk bij het koken zijn gebruikt. Ze kunnen hun graafvaardigheden ook gebruiken om bewijsmateriaal van oude kookmethoden, zoals haarden en ovens, bloot te leggen.

Biologen zijn in staat de micro-organismen die aanwezig zijn in oude voedselresten te identificeren en te bestuderen, wat waardevolle inzichten kan opleveren in de gebruikte ingrediënten en hoe het voedsel werd bereid en bewaard.

Door samen te werken kunnen scheikundigen, biologen en archeologen een uitgebreid inzicht krijgen in de culinaire praktijken van onze voorouders en de geheimen van hun recepten ontdekken.