Onderzoekers van de Kumamoto University (Japan) hebben een document uit de Edo-periode gevonden dat duidelijk de Hosokawa-clan aangeeft, heersers van het Kokura-domein (hedendaagse prefectuur Fukuoka), stopte volledig met het produceren van wijn in 1632, het jaar daarvoor beval het shogunaat hen om naar het Higo-domein (nu Kumamoto Prefecture) te verhuizen. De onderzoekers geloven dat de stopzetting van de wijnproductie direct verband hield met deze stap en omdat het werd beschouwd als een drank van een religie die destijds hard werd onderdrukt in Japan, Christendom.

Eerdere analyse van historische documenten onthulde dat de heer van de Hosokawa-clan, Tadatoshi Hosokawa, bestelde wijnproductie van 1627 tot 1630 voor medicinaal gebruik. Zijn vazallen, die ervaring hadden met verschillende westerse gebruiken en technologieën - van voedsel tot horloges, gebruikten zwarte sojabonen en wilde druiven in hun brouwproces. Die documenten zijn het vroegst bekende bewijs van de Japanse wijnproductie.

Tot nu, geen historische gegevens met betrekking tot de wijnproductie na 1631 waren gevonden. Eerder, onderzoekers begrepen dat er een periode van vier jaar Japanse wijnbereiding was. Men dacht dat de productie werd stopgezet omdat het een stereotiepe christelijke drank was en het maken ervan een gevaarlijk vooruitzicht zou zijn geweest vanwege het strikte verbod van het shogunaat op het christendom tijdens de Edo-periode.

Het nieuwe document, vanaf september 1632, werd gevonden in de Hosokawa-clanrepository van de Eisei Bunko-bibliotheek en is een duidelijke bestelling voor nog een partij wijn. Een notitie geschreven op het document door de magistraat gedateerd 3 oktober ^rd , 1632 (nr. 10.7.13) is als volgt.

"Taroemon Ueda heeft het kantoor van de magistraat persoonlijk laten weten dat hij een bevel van de heer heeft ontvangen om wilde druiven te laten verzamelen en naar hem toe te brengen voor de wijnproductie."

Taroemon Ueda was een vazal van de Hosokawa-clan die training had gehad in westerse technieken en sinds 1627 wijn maakte. Later in het document, de magistraat schreef nog een briefje.

"Wilde druiven werden verstrekt aan Taroemon."

Het document vermeldt niet wanneer de wijnproductie is voltooid. Echter, eerdere documenten onthulden dat Taroemon gewoonlijk ongeveer 10 dagen nodig had om wijn te maken, dus onderzoekers geloven dat deze batch waarschijnlijk uiterlijk half oktober 1632 klaar was. Op 18 januari ^e van het volgende jaar, het shogunaat beval de Hosokawa-clan om het Kokura-domein te verlaten, waar alle wijn werd gemaakt, naar het Higo-domein.

Historische documenten met betrekking tot de wijnproductie in het Higo-domein zijn niet gevonden. De onderzoekers geloven dat de Hosokawa-clan stopte met het maken van wijn als direct gevolg van hun verhuizing naar een nieuw domein en omdat wijn sterk werd geassocieerd met het christendom.

Kort na de verhuizing naar het Higo Domein, de Hosokawa-clan geconfronteerd met door het westen beïnvloede rebellen. Ze bevonden zich in de frontlinie van de christelijke onderdrukking die leidde tot de onderdrukking van de Shimabara-Amakusa-opstand in 1637. Het strengere verbod op het christendom, uitbarstingen van christelijke opstanden, en de onderdrukking van de opstand bracht de geschiedenis van de Japanse huiswijn in de 17e eeuw tot een einde.