Wijnmakerijen in het midden van de Atlantische Oceaan zouden moeten overwegen om te recyclen en hun klanten aan te moedigen flessen naar hun proeflokalen te brengen om ze opnieuw te vullen om hun bedrijf te onderscheiden van zoveel anderen, volgens een team van wijnmarketingonderzoekers die consumenten ondervroegen.

Met concurrentie om bezoekers te trekken die stijf zijn en nog steeds groeien tussen de honderden wijnmakerijen in de regio, het verbinden van het merk van een wijnmakerij met duurzame praktijken zou meer bezoekers naar het proeflokaal trekken, volgens Kathleen Kelley, hoogleraar tuinbouwmarketing en bedrijfsbeheer aan het Penn State's College of Agricultural Sciences. De strategie, onderzoekers geloven, zou vooral milieubewuste jongere klanten aanspreken.

"We zien dat millennials zich meer zorgen lijken te maken over het milieu, dus een manier voor wijnhuizen om zich te onderscheiden van de massa met jongere wijnconsumenten, is door het recyclen van flessen aan te moedigen en misschien hervulbare growlers aan te bieden, "zei ze. "De vraag is, hoe motiveren we mensen om terug te keren naar wijnproeverijen? Het gebruik van recyclebare containers is één manier."

Het doel van het onderzoek, onlangs gepubliceerd in de British Food Journal , was om de wijnvoorkeuren van consumenten te onderzoeken, het recyclen van houdingen en gedragingen, en sociaal-demografische gegevens in een poging om marktsegmentprofielen op te bouwen van degenen die bereid zijn wijnflessen terug te brengen naar wijnproeverijen om te worden gerecycled. In het onderzoek werd ook gekeken naar de houding van consumenten ten opzichte van alternatieve glasverpakkingen en verschillende kurk-alternatieve flessluitingen.

Om de voorkeuren van de consument te leren, onderzoekers voerden een gedetailleerd online onderzoek uit onder 714 wijnconsumenten die woonachtig zijn in het midden van de Atlantische Oceaan, Pennsylvania, New York en New Jersey - en de onderzoekers analyseerden hun antwoorden met behulp van een speciale methode waarmee marktsegmenten konden worden geïdentificeerd. Ongeveer 85% van de deelnemers aan de enquête gaf aan bereid te zijn lege wijnflessen naar een wijnmakerij te brengen voor recycling.

collectief, 77% van de deelnemers behoorde tot slechts drie van de acht ontwikkelde marktsegmenten, met 90% procent van de deelnemers in die segmenten bereid om lege wijnflessen naar een proeflokaal van een wijnmakerij te brengen om te worden gerecycled. Deze drie segmenten bestonden uit millennials, geboren tussen 1980 en 1994; leden van Generatie X, geboren tussen 1965 en 1979; en babyboomers, geboren tussen 1944 en 1964.

"We weten uit alle beschikbare gegevens dat het verkeer in de proeflokalen nog steeds erg belangrijk is voor wijnhuizen, ook al zijn er zoveel andere verkooppunten waar consumenten wijn kunnen kopen, "Zei Kelley. "Consumenten zoeken nog steeds de ervaring van een bezoek aan een proeflokaal van een wijnmakerij, en het stimuleert de verkoop. Een wijnmakerij die als duurzaam wordt gezien, biedt consumenten een reden om vaker langs te komen."

Overuren, jongere consumenten naarmate ze ouder worden, worden steeds belangrijker voor bedrijven zoals proeflokalen van wijnhuizen. Hoewel babyboomers en generatie X-ers meer discretionair inkomen te besteden hebben omdat ze ouder zijn en vermoedelijk beter ingeburgerd, Kelley merkte op dat millennials een snelgroeiend deel uitmaken van het verkeer in proeflokalen.

En hoewel zogenaamde generatiemarketing verstandig is, in dit geval zou het dwaas zijn om te geloven dat alleen individuen in de jongere groep om duurzaamheid geven of dat alleen mensen in de oudere groep het zich kunnen veroorloven om wijn te kopen, merkte Kelly op. En een aan duurzaamheid gekoppeld imago is niet voor alle wijnhuizen weggelegd. Nog altijd, ze stelde voor, wijnmakers in het midden van de Atlantische Oceaan moeten rekening houden met het gedrag en de koopgewoonten van hun jongere klanten.

"We merken dat jongere millennials meer nadenken en meer aandacht besteden aan ervaringen dan aan producten, " ze legde uit, wijnhuizen zouden dus moeten overwegen om een ​​beroep te doen op het milieubewustzijn en de voorkeur voor duurzaamheid van deze klanten in proeflokalen en operaties.

"Onze gegevens geven aan dat recycling een belangrijk punt is dat veel consumenten zal motiveren om naar wijnproeverijen te reizen, dus het is zakelijk verstandig om wijnflessen te recyclen of hun kwekers te laten bijvullen met een bepaalde variëteit in een promotie-aanbieding, " ze zei.

"We kunnen die consument zowel in hun demografie als in hun gedrag beschrijven, en dat stelt de proeflokalen van de wijnmakerij in staat promotiemateriaal te ontwikkelen en ervaringen en producten aan te bieden die deze consumenten aanspreken."

In een vervolgonderzoek met betrekking tot het vermarkten van duurzaamheid in de wijnbouw in de Midden-Atlantische regio, Kelley's onderzoeksgroep onderzoekt consumenten of ze bereid zijn wat meer te betalen voor wijn die is geproduceerd uit druiven die duurzaam zijn geteeld met bodembedekkers als een manier om onkruid en insecten te bestrijden.