Methanol is een alcohol die lijkt op ethanol, het actieve ingrediënt in alcoholische dranken. Methanol zorgt voor hetzelfde gezoem als ethanol, en komt van nature voor bij lage concentraties in gefermenteerde dranken, maar is veel toxischer dan ethanol, tot het punt dat het ernstige ziekte en de dood kan veroorzaken. Commerciële alcoholproducenten hebben gespecialiseerde methoden om methanol uit hun producten te verwijderen, maar thuis- en hobbybrouwers hebben meestal niet de beschikking over de technologie om de stof gemakkelijk uit hun brouwsel te verwijderen. Tegelijkertijd gebruiken illegale brouwerijen soms methanol als goedkope vervanger voor ethanol. Gelukkig zijn er manieren om te testen op de aanwezigheid van methanol in een alcoholische drank.

TL; DR (te lang; niet gelezen)

Hoewel vergelijkbaar met ethanol, en geschikt om te voorzien hetzelfde gezoem, methanol is een giftige stof en mag niet worden geconsumeerd. In sporenhoeveelheden, zoals gevonden in bepaalde gefermenteerde dranken, is het niet schadelijk, maar in grotere hoeveelheden kan het dodelijk zijn. Alcoholische dranken die methanol bevatten, hebben soms een doordringende geur en produceren een gele vlam als ze in brand steken. Voor een veiligere test kunt u natriumdichromaat op een monster van de drank toepassen.

Methanolrisico's

Hoewel methanol een alcohol is die vergelijkbaar is met ethanol, is het in grote hoeveelheden ongelooflijk gevaarlijk. Hoewel methanol zich tijdens fermentatie in kleine hoeveelheden vormt en het prima is om te consumeren in dingen zoals commercieel geproduceerde wijn of bier, kan de concentratie die je vindt in dingen zoals zelf gebrouwen gin, rum en andere sterke dranken je vergiftigen. In tegenstelling tot ethanol, wordt methanol in het menselijk lichaam, wanneer het wordt geconsumeerd, omgezet in mierenzuur. Dezelfde stof die in mierenvergif wordt aangetroffen. Een opeenhoping van mierenzuur als gevolg hiervan kan problemen met de bloedsomloop, leverbeschadiging en een aantal andere symptomen tot en met zenuwbeschadiging, permanente blindheid en nierfalen veroorzaken.

Crude Testing

Als u vermoeden dat een alcoholische drank een gevaarlijke hoeveelheid methanol kan bevatten, er zijn een aantal snelle en ruwe tests die u kunt uitvoeren. Het gemakkelijkst is om de drank te ruiken: als het een sterke, onaangename chemische geur heeft, is de drank mogelijk niet veilig om te consumeren. Omdat echter niet alle met methanol besmette dranken deze geur produceren, is het ook mogelijk om met een vlam te testen. Als een monster van de drank in brand wordt gezet en het vuur geel en niet blauw brandt, is de drank niet veilig om te consumeren.

Veilig testen -

Alcohol testen door geur of vlam zijn geen gegarandeerde of veilige methoden, echter, om doeltreffender te testen op de aanwezigheid van methanol, kunt u natriumdichromaat op een monster van de drank aanbrengen. Meng hiervoor 8 mL van een natriumdichromaatoplossing met 4 mL zwavelzuur. Wervel het mengsel voorzichtig en voeg 10 druppels van de gemengde oplossing toe aan een reageerbuisje of een andere kleine container die de alcohol bevat. Wervel deze container een paar keer zachtjes, en zweef dan de lucht uit de mond van de container naar je neus door de lucht naar je toe te wuiven met je hand, waarbij de container ongeveer 8-12 inch van je gezicht wordt geplaatst. Neem nota van de geur: als het scherp en irriterend is, is methanol aanwezig in de alcohol. Als de geur dominant en fruitig is, is alleen ethanol aanwezig en is de drank veilig.