's Werelds grootste foodcarnaval, Restaurantdag, verspreid naar meer dan 70 landen omdat het op een heel andere manier werkte dan populaire consumentenbewegingen in het algemeen. Gebruikelijk, de leiders van een beweging bepalen wat de beweging doet en proberen vervolgens anderen te inspireren om zich bij hun visie aan te sluiten. Restaurantdag, echter, gaf iedereen de kans om zo creatief te zijn als ze wilden, zeggen onderzoekers van Aalto University, Finland.

"De deelnemers vonden het opzetten van een eigen restaurant een persoonlijk zinvol en ambitieus project. Het inspireerde mensen om deel te nemen en elke keer dat het evenement werd gehouden iets nieuws te proberen. De leiders van de beweging waren niet essentieel - in plaats daarvan, elke deelnemer was. Bovendien, veel deelnemers aan Restaurantdag zagen hun betrokkenheid niet als politiek activisme, waardoor de drempel voor deelname verder werd verlaagd, ’ vervolgt Weijo.

Restaurant Day nodigde mensen uit om de grenzen van hun creativiteit te testen, ongeacht hun leeftijd en achtergrond. Dit trok heel verschillende soorten mensen naar de beweging.

"Wat begon als een kleine hipsterbeweging groeide snel uit tot een populair festival waar iedereen, zowel oude als jonge mensen, autochtone Finnen en immigranten, bereide gerechten in perfecte harmonie, " legt Weijo uit.

Afkomstig uit Helsinki, Finland, het carnaval gevierde restaurantcultuur en gastronomie in meer dan 2, 000 pop-uprestaurants in zo'n 75 landen, gemiddeld vier keer per jaar.

uitgegroeid tot een wereldwijd fenomeen, het doel van het carnaval was een revolutie teweeg te brengen in de restaurantcultuur door onnodige, bureaucratische rompslomp. Het idee achter het oorspronkelijke evenement was dat iedereen voor een dag overal een restaurant naar zijn zin kon opzetten zonder de benodigde vergunningen te krijgen. Volgens de organisatoren Restaurantdag was een protest tegen de strenge regulering van restaurants en een manier om stoom af te blazen over de effecten van regulering op de gastronomie.

Echter, onderzoekers van Aalto University zeggen dat de revolutie op een zeer Noordse manier werd uitgevoerd.

"De Scandinavische landen zijn op consensus gerichte samenlevingen die geloven in maatschappelijke verandering door middel van traditionele politieke instellingen. Veel volksbewegingen worden gemarginaliseerd als ze er niet in slagen om brede steun van de bevolking of partijsympathieën aan te trekken. In het begin, de autoriteiten en de eigenaren van reguliere restaurants waren fel tegen Restaurantdag. Echter, uiteindelijk trok het zo'n breed scala aan deelnemers dat tegenstand bijna onmogelijk was, ' zegt Weijo.

De Restaurant Day-beweging is in 2011 gestart. en de organisatoren besloten vorig jaar om het in zijn oorspronkelijke vorm stop te zetten. Echter, de beweging voor pop-uprestaurants die overal zonder vergunning kunnen worden opgezet, wordt gevierd op de verjaardag van het eerste evenement, dat is de derde zaterdag in mei.

De studie in kwestie is zojuist gepubliceerd in de Tijdschrift voor consumentenonderzoek , 's werelds belangrijkste wetenschappelijke tijdschrift over consumentenonderzoek.