Elke donderdag en zondag loop ik met mijn bevroren bananenschillen en worteltoppen naar de boerenmarkt van Columbia. Het is mijn kleine moeite om voedselverspilling tegen te gaan, wat gebeurt van productie tot detailhandel tot consumptie. Op productieniveau is boeren kunnen hun producten niet altijd verkopen vanwege overschotten. Producten die het winkelniveau bereiken, kunnen uiteindelijk worden verspild als gevolg van onvolkomenheden en overaanbod. En als consumenten onze ogen zijn vaak groter dan onze magen. Dit leidt ertoe dat een grote hoeveelheid voedsel in de vuilnisbak wordt gegooid. Ook al wordt dit voedsel nooit gegeten, de CO2-uitstoot om het te laten groeien, komt nog steeds in de atmosfeer terecht en er worden nog steeds middelen verspild. Het verminderen van afval op elk van deze niveaus is cruciaal om klimaatverandering tegen te gaan.

Imperfect Produce is een door de gemeenschap ondersteunde landbouwbox die samen met boeren werkt om hun 'onbruikbare' producten te gebruiken. Imperfect Produce neemt lelijke, onzuiver, misvormde en overtollige producten en stopt ze in een doos waar ze hun weg vinden naar een gelukkige buik. Echter, er zijn kanttekeningen bij dit soort lelijke productdozen. Door de gemeenschap gesteunde landbouwboxen zijn meestal aanwezig om lokale boeren te helpen. De koper betaalt zijn aandeel aan het begin van het seizoen voordat er iets wordt geplant, en dit zorgt ervoor dat de boer weet hoeveel hij moet verbouwen en over de middelen beschikt. Op een manier, Imperfect Produce leidt af van lokale boerderijdozen, die voedselverspilling al verminderen en de uitstoot verminderen door het aantal afgelegde voedselkilometers te verminderen.

Hier in mijn huidige achtertuin, City Harvest is een andere organisatie die rechtstreeks samenwerkt met supermarkten om verse producten te leveren aan voedselpantry's in heel New York. City Harvest weet 29 te redden, 200 ton per jaar door ongewenste producten weg te nemen en tegen lage kosten toegankelijk te maken voor de gemeenschap. Dit zijn twee vogels, één zaadbenadering die voedselverspilling vermindert door producten te onderscheppen die anders op de stortplaats zouden zijn beland, terwijl mensen die voedselonzeker zijn toegang krijgen tot verse producten.

Niet alleen grote organisaties kunnen actie ondernemen tegen voedselverspilling. We kunnen als individuen optreden om het paradigma te veranderen. Iets dat ik probeer te oefenen, is niet meer kopen dan ik verwacht te eten. Supermarkten zijn zo'n opwindende plek vol met opties, kleuren en muziek. Ik weet dat ik overijverig word als ik daar ben, dus maaltijdplanning is een erg handig hulpmiddel om te beperken wat en hoeveel ik koop.

Zelfs bij het bereiden van maaltijden, Ik heb etensresten en voedselverspilling, die ik composteer op de eerder genoemde boerenmarkt. Om te voorkomen dat het in mijn appartement stinkt, Ik bewaar het in de vriezer totdat het tijd is om het twee keer per week naar de bakken op de markt te brengen. Het is spannend om na te denken over de metamorfose van mijn etensresten. Ze lijken levenloos als ik ze in de vriezer stop, maar als ik ze composteer, Ik weet dat ze zullen worden omgezet in mest voor boerderijen en meer producten tot leven zullen brengen. Hoe meer ik mijn compost volg, hoe enthousiaster ik word over het verkleinen van mijn tas elke week. Ik weet dat ik ook niet alleen ben. Er zijn pogingen gedaan om composteren te gamificeren, een aanpak die ervoor zorgt dat meer mensen beter worden in het weggooien van minder voedsel in de vuilnisbak en meer in compostbakken op hun lokale boerenmarkt of het ontluikende composteringsprogramma van New York.

Individuele actie kan worden onderschat, maar het is de wortel van verandering. Beginnend met individuen, we kunnen normen veranderen, beleid en systemen. Dus met dit in gedachten, Ik zal elke donderdag en zondag mijn compost naar de boerenmarkt blijven marcheren.

Dit verhaal is opnieuw gepubliceerd met dank aan Earth Institute, Columbia University http://blogs.ei.columbia.edu.