Dr. David Campbell, universitair hoofddocent waterbehoud aan de Heriot-Watt University, zei:"Het VK gebruikt elk jaar ongeveer 40,9 miljard liter water om 14 miljard liter melk te produceren. Er is zeker ruimte voor verbetering en wat ik zou willen doen is een ontmoeting hebben met vertegenwoordigers van de zuivelindustrie en kijken wat we kunnen doen om waterverbruik verminderen.

"Water wordt gebruikt om te drinken, reiniging en koeling in de zuivelsector. De steeds stijgende kosten van water, strengere regelgeving en de hoge energiekosten voor het verpompen en verwerken van melk zorgen ervoor dat melkveehouders profiteren van een optimaal gebruik van water.

"Door de efficiëntie van het watergebruik te verbeteren, water- en afvalwaterrekeningen kunnen met 30 procent worden verlaagd, wat een extra stimulans is voor zuivelproducenten, naast het verbeteren van de algemene duurzaamheidsreferenties van de sector.

"Het gaat niet om het invoeren van nieuwe regelgeving of omslachtige taken - het gaat om geld besparen voor deze producenten en het vergroten van de duurzaamheid. Uit gegevens kunnen we opmaken dat sommige producenten al waterbesparende maatregelen toepassen, en degenen die de grootste hoeveelheden water gebruiken, zijn zich er misschien gewoon niet van bewust dat ze zich aan de bovenkant van de grafiek bevinden. Momenteel, er is geen manier voor hen om te weten."

De studie van Dr. Campbell stelde boven- en ondergrenzen vast voor vloeibare melk, boter- en kaasproducenten die vijf jaar gegevens gebruiken.

Bedrijven met een waterverbruik onder de ondergrens werden beoordeeld als 'uitstekend, " degenen die water binnen de onder- en bovengrenzen gebruikten, werden geacht 'gemiddeld, " terwijl watergebruik boven de bovengrenzen als 'slecht' werd beschouwd.

Bij het vergelijken van 27 producenten van vloeibare melk, de studie wees uit dat slechts drie locaties water "uitstekend gebruikten, ' en zeven 'slecht'.

De Britse kaasmakers waren de minst gemiddelde van de zuivelsector; slechts drie locaties gebruikten 'gemiddeld' water. Slechts één locatie gebruikte water boven de lagere benchmark, beschreven als een indrukwekkend optreden van Dr. Campbell, en een teken dat er al waterbesparingsplannen waren.

Dr. Campbell voegde toe:"Het doel van elk benchmarkingproces is om de prestaties te verbeteren door de prestaties van een bedrijf te vergelijken met die van goed presterende, vergelijkbare organisaties.

"Meer dan 60 procent van de producenten die we hebben onderzocht, gebruikt water inefficiënt, die kunnen worden herleid tot verouderde of ongeschikte systemen Versie:1 en processen, en het ontbreken van enige periodieke benchmarking van prestaties.

"Er is een groot potentieel voor verbeteringen in het watergebruik op deze locaties, en we hopen dat de zuivelsector meer waterefficiënte systemen zal invoeren en jaarlijkse benchmarking-oefeningen zal uitvoeren. Zowel melkveehouders als de natuurlijke hulpbronnen van het VK zullen hiervan profiteren."