Wortelen zijn een eetbare wortel. De groente kan op vele manieren worden gebruikt. Wortelen worden vaak gegeten in salades en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Wortelen zijn meestal oranje, maar Aziatische variëteiten komen in een assortiment van kleuren, zoals geel, wit, paars en rood. Wortelen bevatten, samen met hun groene blad, veel belangrijke voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen.

Over Wortelen

Wortelen behoren tot de familie umbelliferae (genoemd naar de parapluachtige bloem dit familie produceert), waaronder pastinaak, komijn en dille. Meer dan 100 soorten wortels zijn er in vele soorten en maten. Wortelen kunnen overal van twee tot drie voet lang worden. De wortelwortels hebben een knapperige textuur en een zoete smaak, terwijl de greens een lichte bittere smaak hebben.

Beta-caroteen

Een kenmerk van wortelen is dat ze beta-carotenen bevatten, een component gevonden in oranje groenten. Carotenen zijn een bron van vitamine A, die nodig is voor de groei en genezing van lichaamsweefsels. Vitamine A helpt ook om een ​​gladde, zachte huid te behouden, verbetert het gezichtsvermogen en helpt bij het vormen van botten en tanden.

Vitamine eigenschappen

Wortel is een vitamine-rijke groente. Het biedt een uitstekende hulpbron voor vitamine B, C, D en E. Wortelen bestaan ​​voor meer dan 80 procent uit water en zijn rijk aan minerale zouten. In hun rauwe vorm bezitten wortelen kalium, thiamine, foliumzuur en magnesium. Als ze gekookt zijn, bevatten wortels een bron van vitamine A, kalium, koper en vitamine B6.

Vreemd feit

Als iemand te veel wortels eet, kan dit ertoe leiden dat de huid van de persoon geelachtig wordt - oranje kleur, bekend als carotenemia. Deze aandoening verschijnt meestal op de handen of voeten. De conditie verdwijnt wanneer de wortelopname wordt verlaagd.

Andere eigenschappen

Hoewel wortelen zoeter zijn dan veel groenten, zijn ze gevuld met vezels, waardoor eters een gezond insulinegehalte kunnen handhaven. Wortelen bevatten ook veel antioxidanten, die helpen bij het vertragen van het verouderingsproces en het voorkomen van celschade.