De reactie van natriumbicarbonaat met zoutzuur is exotherm. Dit betekent dat bij de reactie warmte aan de omgeving vrijkomt. Dit is te zien aan het feit dat de temperatuur van de oplossing tijdens de reactie toeneemt.

De chemische vergelijking voor de reactie is:

NaHCO3 + HCl → CO2 + H2O + NaCl

De enthalpieverandering voor deze reactie is -79,9 kJ/mol. Dit betekent dat voor elke mol natriumbicarbonaat die reageert met zoutzuur, er 79,9 kJ warmte vrijkomt.

De enthalpieverandering voor een reactie is het verschil tussen de enthalpie van de producten en de enthalpie van de reactanten. In dit geval is de enthalpie van de producten lager dan de enthalpie van de reactanten, dus de reactie is exotherm.