Onderzoekers onder leiding van prof. Huang Qing van de Hefei Institutes of Physical Science (HFIPS) van de Chinese Academie van Wetenschappen hebben een nieuwe methode voorgesteld om de antioxidantactiviteit van astaxanthine-isomeren tegen singlet-zuurstof te evalueren. De resultaten zijn gepubliceerd in Food Chemistry .

Astaxanthine heeft uitstekende antioxiderende eigenschappen en wordt veel gebruikt in voedingssupplementen. Het heeft veel isomeren en hun fysische en chemische eigenschappen zijn ook verschillend.

In deze studie probeerden de onderzoekers een spectroscopische methode om de antioxidantactiviteit van isomeren van astaxanthine tegen singletzuurstof te onderzoeken ( ¹ O₂ ), een soort reactieve zuurstofsoorten met een lange levensduur en sterke oxidatiecapaciteit. Eerdere onderzoeken naar de antioxidantactiviteit van astaxanthine maakten geen specifiek onderscheid tussen actieve zuurstofsoorten en negeerden over het algemeen het verschil in antioxidantactiviteit van de isomeren van astaxanthine.

Op basis van eerder onderzoek gebruikten ze methyleenblauw (MB) als fotosensibilisator om ¹ te genereren O₂ , en sonde 1, 3-difenyliso-benzofuran (DPBF) werd gebruikt om ¹ te detecteren O₂ bij de oplossing. De singlet zuurstofbluscapaciteiten van astaxanthine-isomeren werden geëvalueerd door de absorptieveranderingen van DPBF bij 410 nm onder verschillende astaxanthinebehandelingen te vergelijken, en de uitdovingsconstanten van astaxanthine-isomeren werden vergeleken met die van vitamine E.

De onderzoekers ontdekten dat de singlet-zuurstof-quenching-constante van astaxanthine drie ordes van grootte verschilde van die van vitamine E. De ¹ O₂ uitdovingscapaciteiten van de optische isomeren van astaxanthine waren bijna identiek in extracellulaire experimenten. Voor de cis-trans geometrische isomeren van astaxanthine is de ¹ O₂ uitdovingscapaciteit van cis-astaxanthine was significant hoger dan die van all-trans astaxanthine.

Deze studie biedt een eenvoudige en gemakkelijke spectroscopische methode om de antioxidantactiviteit van verschillende vormen van astaxanthine tegen singletzuurstof te beoordelen en onthult significante verschillen tussen geometrische isomeren, wat een nieuwe basis vormt voor praktische toepassing van astaxanthine in de voedingsindustrie en de ontwikkeling van toekomstige biologische functies. + Verder verkennen

Lichtonafhankelijke metabole routes reguleren de accumulatie van astaxanthine in Haematococcus