belangrijk, Flinders University's hoogleraar aquacultuur Jian Qin - die het onderzoek leidde met Flinders-collega professor Youhong Tang - zegt dat dit eenvoudige apparaat commercieel levensvatbaar kan worden en een "realtime" monitoring van bederf in zeevruchten mogelijk maakt om de voedselveiligheid voor consumenten te waarborgen.

De eerste auteur van deze publicatie was professor Yonghua Jiang, een gastonderzoeker van Jimei University, China. Ze schat dat dit apparaat een grote kostenbesparing kan zijn voor de visindustrie en retailers, aangezien bederf goed is voor ten minste 10% van alle productie van zeevruchten.

De kern van de nieuwe technologie voor bederfanalyse is het inzicht dat biogene amines een belangrijke fysiologische functie van levende cellen spelen, maar een hoog gehalte aan biogene amines in zeevruchten heeft een negatief effect op de menselijke gezondheid en kan voedselvergiftiging veroorzaken.

Daarom, biogene aminen zijn belangrijke indicatoren geworden voor de evaluatie van de versheid en eetbaarheid van voedsel - en het lezen van deze aminen kan worden gedaan door een eenvoudige en kosteneffectieve methode met behulp van de filterpapieren geladen met een AIEgen, zoals dihydrochinoxalinederivaat (H + DQ2), zalmbederf in de gaten houden.

Uit het onderzoek bleek dat naarmate het bederf in de zalmmonsters toenam, veroorzaakt meer aminedampen, dat gold ook voor de intensiteit van de aflezingen op het behandelde filterpapier.

Resultaten van de studie - "Semi-kwantitatieve evaluatie van bederf van zeevruchten met behulp van filterpapierstrips geladen met een door aggregatie geïnduceerde emissieluminoge, " zijn gepubliceerd in het tijdschrift Voedsel scheikunde .

"Deze studie biedt een snelle en eenvoudige manier om aminedamp van vissen te testen en biedt basisinformatie voor het ontwikkelen van een gebruiksvriendelijke, methode ter plaatse om de kwaliteit van zeevruchten voor klanten te evalueren, " zegt hoogleraar materiaalkunde Youhong Tang, van Flinders University's Institute of NanoScale Science and Technology en Medical Device Research Institute.

Het onderzoeksteam zal nu verdere optimalisatietests doen op de papierstroken en de AIEgen-belading, om een ​​robuustere oplossing te bieden voor dagelijks gebruik voor commerciële toepassingen.