Wetenschap
Witte wijn van Grüner Veltliner zou de toast van Pennsylvania kunnen zijn, suggereert onderzoek
Staten die geassocieerd worden met kenmerkende wijnvariëteiten kunnen een economisch voordeel realiseren - enkele voorbeelden zijn regio's in Californië die verbonden zijn met zinfandel, cabernet sauvignon en chardonnay, Oregon met pinot noir en de Finger Lakes-regio van New York met riesling. Nu suggereert een nieuwe studie door onderzoekers van Penn State dat er potentieel is voor Pennsylvania om zich bij die lijst aan te sluiten.
Uit bevindingen gepubliceerd in International Journal of Wine Business Research , melden ze dat een wijndruivencultivar genaamd Grüner Veltliner erkenning zou kunnen geven aan de Keystone-staat en consumenten zou kunnen aantrekken. De wijnstokken, die goed groeien in koele klimaten, werden rond 2003 voor het eerst geplant in Pennsylvania, merkten de onderzoekers op. Sindsdien is de productie in de Midden-Atlantische regio uitgebreid, hoewel het areaal nog steeds laag is in vergelijking met andere cultivars van witte druiven in een koel klimaat.
Wijn gemaakt van een kenmerkende druivensoort zou voor Pennsylvania een differentiatiepunt kunnen zijn, legt hoofdonderzoeker Kathy Kelley uit, hoogleraar tuinbouwmarketing en bedrijfsmanagement aan het College of Agricultural Sciences. De vereniging kan worden gebruikt om de wijnindustrie van de staat te promoten en meer.
"Associatie met Grüner Veltliner-wijnen zou het toerisme kunnen vergroten en in marketing kunnen worden gebruikt om de lokale keuken en geschiedenis onder de aandacht te brengen," zei ze. "Ons onderzoek heeft tot doel de interesse van witte wijndrinkers in Grüner Veltliner-wijn, een potentiële kenmerkende wijn voor het Gemenebest, te bepalen en de consumentensegmenten te identificeren die waarschijnlijk naar deze wijnvariëteit zullen zoeken en deze zullen kopen."
Er werden veldproeven uitgevoerd om de geschiktheid voor productie in de staat te bepalen en een getraind panel van wijnconsumenten beoordeelde wijn geproduceerd uit in Pennsylvania geteelde Grüner Veltliner-druiven om potentiële regionale verschillen in sensorische profielen te beoordelen. De onderzoekers wezen erop dat de Pennsylvania Grüner Veltliner-wijnen de afgelopen vijf jaar verschillende onderscheidingen en prijzen hebben ontvangen. De wijn won de categorie "Beste Droge Wijn" tijdens een staatswedstrijd.
Volgens Wine Enthusiast is "de Grüner Veltliner-druif veelzijdig en kan hij een breed scala aan wijnen produceren, van licht en drinkbaar tot rijk en geconcentreerd." De beste droge Grüner Veltliners, aldus de website, "zijn geparfumeerd, kurkdroog en vol van smaak, met een hoge zuurgraad en kenmerkende tonen van kruiden en witte peper."
Grüner Veltliner-wijndruiven worden op grote schaal geteeld in Oostenrijk en beslaan ongeveer een derde van de totale wijnbouwoppervlakte van het land, aldus de onderzoekers. Het wordt gezien als het paradepaardje van de variëteit die in Oostenrijk wordt geteeld, aldus Kelley. Dit draagt bij aan de kennis van de variëteit die zou kunnen leiden tot een verlangen om in Pennsylvania geteelde en geproduceerde versies te proberen.
In het onderzoek werden 676 wijnconsumenten uit de Midden-Atlantische regio ondervraagd en vergeleken op basis van hun bekendheid met Grüner Veltliner-wijn, hun neiging om nieuwe wijnen te proberen en de waarschijnlijkheid dat ze Pennsylvania Grüner Veltliner-wijn zouden zoeken en kopen. Hoewel slechts een derde van de deelnemers enige ervaring had met Grüner Veltliner-wijn, was 77% ‘enigszins geïnteresseerd’ tot ‘zeer geïnteresseerd’ in het kunnen proeven en proeven van de wijn, en 67% was ‘enigszins waarschijnlijk’ tot ‘zeer waarschijnlijk’. zoek en koop de wijn.
Leeftijd, wijnconsumptiegedrag en bekendheid met Pennsylvania-wijn en Grüner Veltliner-wijn verschilden tussen de deelnemers, op basis van hun waardering voor variëteit, die de onderzoekers beoordeelden op basis van antwoorden op een vragenlijst.
"Inspanningen om minder bekende wijnen te promoten moeten gericht zijn op het identificeren van de waarschijnlijke kopers, vooral degenen die de neiging hebben nieuwe producten uit te proberen of een grotere diversiteit zoeken in wat ze consumeren," zei Kelly. "Zoekers naar variatie zoeken naar nieuwe en nieuwe prikkels, en het is deze zoektocht naar nieuwigheid die consumenten ertoe aanzet wijnen te proberen die ze niet kennen."
De onderzoeksresultaten leveren bewijs voor een potentiële vraag naar een kenmerkende wijn in Pennsylvania, suggereren de onderzoekers, eraan toevoegend dat het onderzoek richting geeft aan gerichte marketing en aanverwante promotiestrategieën, samen met het identificeren van wijn waarin consumenten geïnteresseerd zijn om te proeven en te kopen.
Op basis van de inspanningen om erkenning in andere staten te verkrijgen, zegt Kelley, zal Pennsylvania waarschijnlijk moeten investeren in het ontwikkelen van coalities om een kenmerkende druivensoort te promoten.
"Maar als Grüner Veltliner-wijnen de reputatie krijgen consistent goed te zijn in alle jaargangen en wijnhuizen, wordt van de consument verwacht dat hij andere lokaal geproduceerde wijnen en voedselproducten proeft en consumeert, waardoor de economische ontwikkeling wordt gestimuleerd," zei ze.
"Gezien deze potentiële voordelen zou het verstandig zijn als staats- en regionale organisaties uit de wijnindustrie overwegen om de wijndruivencultivar als kenmerkende variëteit te beschouwen."