Wetenschap
Studie vergelijkt Salmonella-percentages in monsters van commerciële pluimveehouderijen in de achtertuin
In een vergelijking van pluimveebedrijven van verschillende grootte ontdekten onderzoekers van de North Carolina State University dat de aantallen Salmonella in fecale en omgevingsmonsters vaker voorkwamen op grotere commerciële boerderijen dan op kleinere boerderijen in de achtertuin.
Misschien nog belangrijker is dat er in Salmonella-monsters van beide soorten productiesystemen resistentie tegen meerdere geneesmiddelen werd aangetroffen, ook al worden antibiotica niet gebruikt op boerderijen in de achtertuin en slechts spaarzaam op commerciële boerderijen.
De bevindingen kunnen kleine en grotere boerderijen helpen meer inzicht te krijgen in de verspreiding van Salmonella in hun respectievelijke systemen.
"We wilden kijken naar vleeskuikenhouderijen in de achtertuin; vleeskuikens zijn kippen die worden gefokt voor vleesconsumptie in plaats van voor eierconsumptie", zegt Jessica Parzygnat, een NC State Ph.D. afgestudeerd en eerste auteur van een paper waarin het onderzoek wordt beschreven. Het artikel verschijnt in Foodborne Pathogens and Disease .
"Broedkippen zijn het meest geconsumeerde vlees in de VS en de wereld, maar er is niet veel onderzoek gedaan naar boerderijen in de achtertuin, die in de VS steeds populairder worden.
"De Centers for Disease Control hebben de afgelopen jaren waarschuwingen afgegeven over Salmonella-uitbraken op pluimveebedrijven in de achtertuin, dus we wilden zien welke ziekteverwekkers er aanwezig zijn op boerderijen in de achtertuin, maar dat ook vergelijken met commerciële boerderijen."
Onderzoekers testten 10 achtertuin- en 10 commerciële koppels. De kleinste kudde in de achtertuin bestond uit 22 vogels en de grootste uit 1.000 vogels; alle boerderijvogels in de achtertuin leefden buiten. Commerciële boerderijen hadden ondertussen tienduizenden vogels die binnenshuis leefden.
De onderzoekers testten ontlastingsmonsters van vogels, evenals omgevingsomstandigheden zoals strooisel, grond en voederbakken, op de aanwezigheid van Salmonella, naast andere ziekteverwekkers. Onderzoekers onderzochten ook compostmonsters op boerderijen in de achtertuin.
"We hebben geprobeerd te onderzoeken waar Salmonella voorkomt op boerderijen door het testen van fecale monsters van vogels en ook van de omgeving eromheen," zei Parzygnat. "We vonden minder Salmonella op boerderijen in de achtertuin (19,1% van de monsters) dan op commerciële boerderijen (52,3% van de monsters). Dat hadden we verwacht, omdat eerdere onderzoeken lage aantallen Salmonella op boerderijen in de achtertuin hadden aangetoond. Tegelijkertijd zijn onze percentages Salmonella in de monsters op boerderijen in de achtertuin waren hoger dan in andere onderzoeken naar pluimvee in de achtertuin in de VS.
"Beide soorten bedrijfsmanagers moeten voorzichtig zijn met hun vogels", vervolgde Parzygnat. "Er bestaat het gevoel dat vogels in de achtertuin veiliger zijn dan commerciële vogels, maar ook al vonden we minder Salmonella, het aandeel Salmonella in achtertuinboerderijen en commerciële boerderijen die multiresistent waren - wat betekent dat ze resistentie vertoonden tegen drie of meer klassen antibiotica - was eigenlijk niet significant verschillend."
Parzygnat zegt dat op gezond verstand gebaseerde preventiemaatregelen consumenten kunnen helpen Salmonella-effecten te vermijden, waaronder het grondig koken van kip en het vermijden van kruisbesmetting tijdens het hanteren en bereiden van gevogelte.
"Salmonella kan natuurlijke bewoners van het maag-darmkanaal van vogels zijn en de vogels zullen niet echt tekenen van ziekte vertonen", zei ze. "Ik denk dat een van de grootste zorgen die uit mijn onderzoek naar voren komt de antibioticaresistentie is die ermee gepaard gaat, omdat dat de bezorgdheid over infecties echt vergroot."
Sid Thakur van NC State is de corresponderende auteur van het artikel. Co-auteurs zijn onder meer Rocio Crespo, Mary Fosnaught en Lyndy Harden van NC State; Muhammed Muyyarrikkandy van de South Dakota State University; en Dawn Hull van het Walter Reed Army Institute of Research.