Wetenschap
Uit onderzoek blijkt dat de sociaal-economische status de gelijkheid bij het dineren met het gezin bepaalt
Samen eten als gezin wordt vaak gezien als gezond voor de gezinsleden en is een ritueel waar velen naar streven. Uit onderzoek naar een beter begrip van gezinsmaaltijden blijkt echter dat verschillende aspecten van de maaltijden (eten en voeden aan de ene kant en de sfeer aan de andere kant) de sociale en economische aspecten van de eetgewoonten van gezinnen beïnvloeden.
Een paar gepubliceerde onderzoekspapers van Dr. Fairley Le Moal – die haar werk uitvoerde aan het College of Nursing and Health Sciences van de Flinders University en momenteel Associate Researcher in Sociologie is aan het Centre Max Weber in Frankrijk – onderzoekt waarom gezinsmaaltijden zo nuttig zijn. complexe evenementen om te beheren.
In haar eerste onderzoek onderzocht ze de socialisatie van kinderen tijdens de maaltijden – hoe ouders hun kinderen samen laten eten en hoe kinderen dit integreren – in sociaal diverse huishoudens in Frankrijk en Australië, variërend van lagere middenklasse tot hogere klasse, waarbij kinderen meestal tussen de leeftijden van vijf tot acht jaar.
Hoewel alle ouders in het onderzoek ernaar streefden om gezond voedsel te serveren, toonden de resultaten aan dat voedselsocialisatie en het inzicht van ouders in de smaakontwikkeling van kinderen verband hielden met de sociale klassepositie van het huishouden en de beschikbare middelen.
Het onderzoek, "Exploring unequal class logics of mealtime food socialization. An etnography of family meal in France and Australia", door Fairley Le Moal, Maxime Michaud en John Coveney, is gepubliceerd in de aprileditie van Appetite .
Hoe meer middelen de ouders hadden, hoe meer ze in staat waren een intensieve voedselsocialisatiestijl uit te voeren, wat hen ertoe bracht evenwichtige menu's te bereiden en kinderen het geserveerde voedsel te laten eten.
Hoe minder middelen de ouders hadden, hoe meer ze zich bezighielden met een hands-off socialisatiestijl op het gebied van voedsel, waardoor ze meer kindgerichte en minder diverse menu's gingen serveren.
Dit leidde ertoe dat andere gedragskenmerken werden beïnvloed. Een intensieve voedselsocialisatiestijl hing samen met de ontwikkeling van verschillende sociale vaardigheden bij kinderen, zoals onderhandelingsvaardigheden, terwijl kinderen met de hands-off stijl leerden vrij autonoom te zijn in hun eten.
Het vooruitzicht van een gelukkig gezin dat samen dineert is ook een aantrekkelijk tafereel dat velen hopen te verwezenlijken.
"De ideologie van een gelukkige familiemaaltijd is wijdverbreid, maar weinig studies hebben specifiek onderzocht hoe emoties aan tafel worden beheerd", zegt Dr. Le Moal.
Dr. Le Moal onderzocht ook de manier waarop emoties worden beheerd als we samen aan tafel eten in het onderzoeksartikel 'Mealtime emotional work:Gendered Politics of Care and Power at the Table', door Fairley Le Moal, gepubliceerd in het Journal of Huwelijk en gezin .
De resultaten laten zien dat moeders en vaders tijdens de maaltijden verschillend omgaan met emoties – zowel die van het individu als die van anderen. De moeders van dit onderzoek werden gezien als zorgzaam, liefdevol en geduldig, terwijl de vaders werden gezien als leuk, maar ook ongeduldig en gezaghebbend.
De ouders gingen ook niet op dezelfde manier om met de vele conflicten en spanningen die tijdens de maaltijden ontstonden:er werd waargenomen dat moeders veel meer ‘emotiewerk’ produceerden – wat inhoudt dat ze de emoties van het gezin moeten beheersen en ervoor moeten zorgen dat de juiste sfeer ontstaat – om problemen op te lossen. conflicten en kalme kinderen. Deze inspanningen waren aanzienlijk en essentieel voor het bereiken van een prettige en liefdevolle sfeer, maar het waren uiterst onzichtbare inspanningen.
"Emotie speelt een belangrijke rol, dus het evalueren van de hoeveelheid en het type emotiebeheersing tijdens de maaltijd is essentieel om de barrières en lasten te begrijpen waarmee gezinnen worden geconfronteerd als ze samen willen eten.
"Het onderzoeken van de sfeer van gezinsmaaltijden en het benadrukken van de strategieën die gezinsleden hanteren om met emoties en conflicten aan tafel om te gaan, is belangrijk, omdat het ons naar het centrum brengt van het begrijpen van het werk van het voeden van een gezin, en van het gezinsleven.
"Het begrip gezin blijft een krachtig instituut, en gezinsmaaltijden worden nog steeds symbolisch gepositioneerd als het middelpunt van het gezinsleven. De resultaten van dit onderzoek zullen dus van belang zijn voor veel ouders en professionals in de gezondheidszorg."