Wetenschap
Uit onderzoek blijkt dat de perceptie van ouders over schoolmaaltijden de deelname van leerlingen aan schoolmaaltijdprogramma's beïnvloedt
Uit een nieuw onderzoek blijkt dat de manier waarop ouders naar schoolmaaltijden kijken van invloed kan zijn op de kans dat hun kinderen deelnemen aan maaltijdprogramma's op school.
Sinds de implementatie van de Healthy, Hunger-Free Kids Act in 2010 zijn de schoolmaaltijden in de Verenigde Staten aanzienlijk verbeterd. Er is gerapporteerd dat verschillende factoren van invloed zijn op de deelname van leerlingen aan schoolmaaltijden, waaronder de perceptie van ouders over het schoolontbijt en de lunch. Een recent onderzoeksartikel in het Journal of Nutrition Education and Behavior beoordeelde het verband tussen de perspectieven van ouders op het schoolmaaltijdprogramma en de deelname van leerlingen.
Onderzoeker Monica D. Zuercher, Ph.D., MS, Nutrition Policy Institute, Division of Agriculture and Natural Resources, Universiteit van Californië, legde uit:“Omdat schoolmaaltijden gemiddeld betere voeding bieden dan andere voedselbronnen die door Amerikaanse kinderen worden geconsumeerd, waardoor de deelname aan de maaltijd is een prioriteit."
Bij dit onderzoek waren 1.110 ouders, voogden en verzorgers in Californië betrokken, waarbij ten minste één kind in de kleuterklas tot en met de 12e klas naar een openbare of charterschool in de staat ging. De steekproef weerspiegelt de kenmerken van Californische scholieren met betrekking tot ras en etniciteit, regio en het recht op gratis maaltijden of maaltijden tegen een gereduceerde prijs. Ouders hebben gereageerd op een online-enquête waarin zij hun feedback gaven over schoolmaaltijden tijdens het schooljaar 2021-2022, toen schoolmaaltijden gratis waren voor alle leerlingen in het hele land.
De enquête bestond uit 10 screeningvragen (bijvoorbeeld staat, provincie, etniciteit, ras, schooltype, grootte van het huishouden en gezinsinkomen) om de geschiktheid te bepalen en demografische gegevens te verzamelen, gevolgd door 34 vragen waarin verschillende aspecten van schoolmaaltijdprogramma's werden beoordeeld. De enquête was bedoeld om de perceptie van 15 ouders over schoolmaaltijden te verzamelen en was beschikbaar voor zelfbeheer in het Engels of Spaans met behulp van Qualtrics-software, online toegankelijk via verschillende apparaten.
Er werden drie groepen percepties van ouders geïdentificeerd:positieve percepties (bijv. schoolmaaltijden leuk vinden en denken dat ze lekker en gezond zijn), waargenomen voordelen voor gezinnen (bijv. schoolmaaltijden besparen gezinnen geld, tijd en stress) en negatieve percepties (bijv. zorgen over de hoeveelheid suiker in schoolmaaltijden en het stigma dat gepaard gaat met een laag gezinsinkomen of schaamte).
Positievere percepties van ouders over schoolmaaltijden en de voordelen ervan voor gezinnen gingen gepaard met een grotere deelname aan maaltijden door studenten. Daarentegen werden negatievere percepties van ouders geassocieerd met een verminderde deelname van leerlingen aan schoolmaaltijden.
Dr. Zuercher merkte op:"De perceptie van ouders over schoolmaaltijden lijkt de deelname van leerlingen aan schoolmaaltijdprogramma's te beïnvloeden. Ervoor zorgen dat ouders bekend zijn met de gezondheid en kwaliteit van schoolmaaltijden en de inspanningen die scholen leveren om aantrekkelijke maaltijden van hoge kwaliteit aan te bieden, kunnen cruciaal zijn voor het vergroten van de deelname aan schoolmaaltijden."