Gezondheids- en milieuproblemen veranderen de houding van Australiërs ten opzichte van het eten van vlees, waardoor meer van ons voor een vegetarisch of veganistisch dieet gaan.

Onderzoekers van La Trobe University, Griffith University en Queensland University of Technology ondervroegen meer dan 3.000 Australiërs over hun opvattingen over voeding en eetgewoonten.

Tweeëndertig procent van de deelnemers zei dat ze hun vleesconsumptie in de afgelopen 12 maanden hadden verminderd.

Dr. Matthew Ruby, onderzoeker van La Trobe University, zei dat de impact op het milieu een sleutelfactor is om mensen te overtuigen hun vleesinname te verminderen.

"Een grote hoeveelheid onderzoek dat de afgelopen jaren is uitgevoerd, heeft uitgewezen dat vegetarische en veganistische diëten effectieve opties zijn om ontbossing te beperken en de wereldwijde voedselzekerheid te ondersteunen," zei Dr. Ruby.

"Een paar jaar geleden ontdekte ons onderzoeksteam dat de meeste Australiërs niet dachten dat het verminderen van vleesconsumptie een effectieve milieuvriendelijke actie was, dus deze studie suggereert dat het begrip van mensen aan het veranderen is."

Uit het onderzoek bleek dat pluimvee het meest geconsumeerde vleesproduct is en peulvruchten de meest geconsumeerde bron van plantaardig eiwit.

De studie, uitgevoerd in samenwerking met Nourish plantaardig leven, toonde ook aan dat hoewel veel Australiërs geïnteresseerd zijn in het eten van meer vleesalternatieven, ze vaak gefrustreerd zijn door hun inconsistente beschikbaarheid in winkels en restaurants.

Meer dan de helft van de respondenten zei dat beschikbaarheid en verscheidenheid aan opties een belangrijke barrière was voor het kiezen van plantaardig voedsel, vooral als je uit eten gaat.

Hoofdonderzoeker Dr. Carla Riverola, Griffith Business School, zei dat deze bevinding aantoont dat de Australische markt nog niet aan de vraag voldoet.

"Plantaardig eten is een van de grootste wereldwijde voedingstrends van het afgelopen decennium en helaas zijn sommige voedingsretailers en restaurants nog niet op snelheid gekomen en lopen ze potentiële klanten mis", zei ze.

"Ons onderzoek toont echt aan dat als je een restaurant runt, het hebben van slechts één enkele veganistische of vegetarische optie op het menu gewoon niet meer voldoende is.

"De verwachtingen zijn veranderd, dus consumenten zullen gewoon ergens anders heen gaan waar meer opties worden geboden," zei Dr. Riverola. + Verder verkennen

Vegetarische diëten zijn misschien beter voor de planeet, maar het mediterrane dieet is het dieet dat omnivoren daadwerkelijk zullen aannemen