In de afgelopen decennia, alternatieve voedselvoorzieningsbewegingen zijn ontstaan. Deze zijn gebaseerd op een grotere maatschappelijke betrokkenheid bij de afstemming en besluitvorming over voedsel. Deze korte voedselvoorzieningsketens vertalen zich in producentenmarkten, voedselcoöperaties en consumentengroepen waarin een groep mensen zich organiseert met producenten om de benodigde producten te bevoorraden.

Ondanks het feit dat deze systemen meestal gemeenschappelijke elementen hebben, zoals de zoektocht naar voedselsoevereiniteit, nabijgelegen producenten en lokale producten en de beoordeling van goede landbouwpraktijken, de territoriale factor vormt de specifieke kenmerken van elke keten, afhankelijk van de stad of gemeente waar deze zich bevindt.

In deze richting, een onderzoek onder leiding van onderzoeker Liliana Reina Usuga van de Universiteit van Cordoba, waaraan ook professor Tomás de Haro van het College of Agricultural and Forestry Engineering en Carlos Parra-López, onderzoeker van het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek en -opleiding van Granada deelnamen, analyseerden de bestuursprocessen, zoals in de coördinatiemechanismen van de belanghebbenden binnen de territoriale korte voedselvoorzieningsketens in Córdoba en Bogotá, twee steden die dezelfde ketens hebben, maar anders functioneren vanwege de kenmerken van elke stad. Verschillende bevolkingsdichtheden en afstanden in elke stad bepalen de manier waarop de collectieven die deelnemen aan deze toeleveringsketens zijn georganiseerd.

Op zoek naar bestuursprocessen, ze identificeerden voor het eerst sociale verhalen, de theorie waarop deze initiatieven zijn ontstaan. Door middel van de Q-methode, dat is een methodologie die is ontstaan ​​in de psychologie en wordt gebruikt om sociale verhalen te identificeren, ze werkten samen met verschillende belanghebbenden:producenten, NGO's, universiteiten en openbaar bestuur. Voedselactivisme, ontwikkelingshulp, de visie van deze ketens als marktniche, lokaal zelfmanagement en sociaal en milieubewustzijn waren de vijf verhalen die door de spelers op deze markten aan beide zijden van de Atlantische Oceaan werden gedeeld, hoewel sommige verhalen sterker waren dan andere, afhankelijk van de stad. Terwijl in Córdoba het verhaal over voedselactivisme sterker was - wat betekent dat degenen die zich in dit soort bewegingen bevinden, mensen zijn die zich inzetten voor het milieu en sociale rechtvaardigheid, en worden gedreven door deze onderneming - in Bogotá was er een grotere neiging tot ontwikkelingshulp, omdat veel van de ketens daar worden gekoesterd door NGO's en hulpverleners.

Toen deze verhalen eenmaal waren geïdentificeerd, coördinatiemechanismen werden geanalyseerd, zoals besluitvorming (in een vergadering of bij consensus), het vaststellen van voedselprijzen en het oplossen van conflicten tussen de groepen. Volgens deze mechanismen er wordt een netwerkbeheer opgezet, waarin verschillende stakeholders horizontaal participeren met een lage centrale macht. In aanvulling, reflexief bestuur is ingesteld, omdat deze bewegingen ruimtes creëren voor dialoog en collectieve actie om de voedselomstandigheden in vraag te stellen en alternatieven voor te stellen.

Met het stimuleren van reflexieve sturing en netwerksturing waarbij de samenleving en ketenpartijen betrokken zijn, we komen dichter bij duurzamere en democratischere voedselsystemen, overgang van het concept van voedselzekerheid (toegang tot en beschikbaarheid van voedsel) naar dat van voedseldemocratie (actieve deelname aan beslissingen over welk soort voedsel wordt geproduceerd en hoe dat moet).

Het publiek dat een sterkere rol speelt bij het bepalen van hun voeding en het gebruik van lokale ketens, vermindert de kwetsbaarheid van mensen bij voedselcrisissen.