Walmart werd ooit beschouwd als de toekomst van boodschappen doen, consumenten een hele reeks scherp geprijsde keuzes te bieden, vergeleken met de concurrentie.

Nog, markttrends wijzen op een snellere, goedkoper, kleinere en meer gestroomlijnde ervaring. Het resultaat:een van de meest voorkomende winkelervaringen in het Amerikaanse leven is fundamenteel aan het veranderen, volgens een nieuwe studie in het tijdschrift Strategie en leiderschap .

"Het draait allemaal om het beperken van de keuze, " zei Sayan Chatterjee, een professor in strategie aan de Case Western Reserve University's Weatherhead School of Management en co-auteur van het onderzoek.

De belangrijkste oorzaak van deze marktverstoring, Europese kruidenier Aldi, heeft zijn recente succes geworteld in het vinden van één enkele leverancier voor de meeste producten - en gericht op Walmart's klanten, hij zei.

Kwaliteitscontrole eenvoudiger maken, deze strategie heeft ervoor gezorgd dat zijn goederen de reputatie hebben te voldoen aan een voldoende hoge standaard die acceptabel is voor kopers uit de middenklasse. Het bedrijf richt zich ook op prijsbewuste consumenten die toch geneigd zijn een beperkt aantal producten te kopen.

Terwijl full-service supermarkten er ongeveer 30 in voorraad hebben, 000 producten van verschillende kwaliteit, een Aldi-locatie biedt ongeveer 1, 400 single-source producten, waarvan 90 procent in-house labels waarmee de kruidenier direct meer van de uitgaven van een consument kan opvangen.

Dankzij deze gestroomlijnde aanpak kon Aldi Walmart onderbieden op basisproducten zoals melk en eieren om klanten naar de deuren te lokken. De omzet van Aldi groeide in 2016 met 15 procent; Walmart slechts 2 procent.

"Aldi heeft een nieuw bedrijfsmodel uitgevonden dat levensmiddelen van vergelijkbare kwaliteit biedt tegen een prijs die ver onder de andere ligt, "Zei Chatterjee. "Ze hebben genoeg klanten van Walmart afgenomen om de retailgigant te dwingen zijn prijzen te verlagen als reactie en zijn strategie te heroriënteren."

Andere Aldi-strategieën die de concurrentie beïnvloeden, zoals beschreven in de studie:

• Boodschappen weergeven op verzendpallets - en soms ingeblikte goederen overschakelen naar vierkante verpakkingen - om de ruimte te maximaliseren en de verzendkosten te verlagen;
• Elke winkel heeft slechts ongeveer 10 medewerkers, opgeleid in alle aspecten van het bedrijf, die meer worden betaald dan concurrenten (managers beginnen rond de $ 70, 000 per jaar);
• Grote streepjescodes aan alle zijden van de verpakking, zodat kassamedewerkers artikelen sneller kunnen scannen;
• Kleine winkelvoetafdrukken verminderen overhead, opslagtijd en opleidingskosten, terwijl de winkelervaring wordt versneld;
• Klanten opladen voor tassen en winkelwagentjes huren, welke slot indien verwijderd uit winkel parkeerplaats;
• Geen korting of loyaliteitsprogramma, wat geld kost om te onderhouden.

Aldi heeft ook veel winkels geopend in de buurt van locaties van grote retailers, zoals Walmart, meeliften op hun bestaande en geconcentreerde klantenbestand.

"Prijs wint steeds meer van merkentrouw, ' zei Chatterjee, "en Aldi wint op prijs."

Het is een strijd die Walmart altijd won, dankzij een eigen systeem dat verkoopgegevens gebruikte om verzendefficiëntie te creëren en te voorspellen wat klanten wilden, toen ze het wilden, volgens Chatterjee.

Walmart raakte ook de weg kwijt in de vroege jaren 2000, zei de studie, door meer welvarende klanten na te jagen die de voorkeur gaven aan collega-retailer Target. Door het aanbod te verminderen en te verbeteren, Walmart verloor de efficiëntie die was ingebouwd in relaties met leveranciers, waardoor een domino-effect ontstond dat hun sterke punten van lage prijzen en hoge voorspelbaarheid ondermijnde.

De toekomst van voedsel kopen

Nu opnieuw gereedschap, Walmart heeft een nieuwe, kleinere winkelstijl geïntroduceerd die sommige aspecten van Ald nabootst. In de tussentijd, Lidl, een andere Europese kruidenier met een businessmodel vergelijkbaar met Aldi, betrad de Amerikaanse markt in 2017.

Aldi probeert ook meer luxe klanten te bereiken:beginnen met het accepteren van creditcards en het aanbieden van meer biologische producten, merkte de studie op.

"Deze concurrentie is goed voor de consument en gunstig voor de economie, ' zei Chatterjee.