In regio's waar voedsel wordt geproduceerd, vormen de emissies uit de landbouw gezondheidsrisico's voor de lokale bevolking. Onder hen worden de lage-inkomensgroepen het hardst getroffen, zo blijkt uit een onderzoek gepubliceerd in Nature Food door onderzoekers van de Universiteit van Peking (PKU) en medewerkers.

De studie onderstreept de aanzienlijke gezondheidsrisico's en ongelijkheden binnen de mondiale voedselsystemen, waaruit blijkt dat bevolkingsgroepen met lage inkomens onevenredig zwaar worden getroffen. Deze bevindingen zijn van cruciaal belang voor het aanpakken van de ongelijkheden waarop de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen (SDG's) van de Verenigde Naties gericht zijn.

Belangrijkste bevindingen:

• Het Chinese voedselsysteem resulteerde in 2017 in ongeveer 260.000 voortijdige sterfgevallen.
• 74% van de voortijdige sterfgevallen die aan de voedselproductie worden toegeschreven, hielden verband met ammoniak (NH₃ ) emissies door graanteelt en veehouderij. De overige sterfgevallen waren te wijten aan de uitstoot door voedselverwerking, verpakking, transport en detailhandel.
• Groepen met een laag inkomen hebben een 70% grotere gezondheidslast als gevolg van de voedselproductie in vergelijking met de consumptie, terwijl groepen met een hoger inkomen een 29% lager risico ervaren.
• Interventiestrategieën die zich richten op zowel voedselproductie als -consumptie kunnen de gezondheidsschade effectief verminderen en ongelijkheden verzachten, terwijl interventies met een enkelvoudig doel een beperkte werkzaamheid vertonen.

Bij het onderzoek werd gebruik gemaakt van emissie-inventarisaties met hoge resolutie van ammoniak en andere verontreinigende stoffen, input-outputmodellen op provinciale schaal en gelijktijdige CMAQ-modellen (computerhulpmiddelen die worden gebruikt voor het beheer van de luchtkwaliteit) om de gezondheidsrisico's te beoordelen.

Deze studie benadrukt de behoefte aan geïntegreerde interventies die zowel productie- als consumptieprocessen aanpakken om gezondheidsrisico's en ongelijkheden effectief te verminderen. Dit onderzoek betekent een cruciale stap voorwaarts in het begrijpen en verzachten van de gezondheidseffecten van voedselsystemen op verschillende inkomensgroepen wereldwijd.

Meer informatie: Lianming Zheng et al., De gezondheidslast van voedselsystemen is zeer ongelijk tussen inkomensgroepen, Nature Food (2024). DOI:10.1038/s43016-024-00946-7

Journaalinformatie: Natuurvoeding

Aangeboden door de Universiteit van Peking