Brisling (ook bekend als borstelige) sardines zijn kleine vissen die de Noord-Atlantische Oceaan bewonen. Volgens internationale viscanners beschouwen fijnproevers over de hele wereld brislings als de lekkerste sardines van de hoogste kwaliteit die er zijn. Brisling sardines bieden een breed scala aan gezondheidsvoordelen voor degenen die ze eten en zijn een volledig natuurlijke, caloriearme voedselbron. Hoewel ze klein zijn, maakt hun overvloed ze waardevol voor ons en voor oceaanbewoners.
Herkomst

Sardine is een algemene term die van toepassing is op elke kleine, vette vis binnen de haringfamilie. De naam kwam van Sardinië, een mediterraan eiland dat een van de eerste gebieden was om deze vissen voor commerciële consumptie in te pakken. In tegenstelling tot andere sardines zijn brislings een specifieke vissoort, sprot genaamd. Ze leven alleen in ijzige noordelijke wateren.
Kenmerken

Brislings hebben een mild aroma en geen merkbare schubben. Met een lengte van 3 inch tot 4,5 inch zijn volwassen brislings minder dan de helft van de grootte van andere sardines. Kleinere volwassen vissen zijn gevoeliger en malser, volgens Keri Glassman, een geregistreerde diëtist en maker van The Sardine Diet. Brislings leven in schoon water, zoals de Noorse fjorden, waar de visindustrie streng gereguleerd is. De vissen staan bekend om hun zuiverheid en een verlaagd risico op het bevatten van kwik.
Voordelen voor de gezondheid

Alle sardines bevatten omega-3-vetzuren, een stof die uw lichaam nodig heeft, maar kan alleen door het voedsel dat u eet, doordringen. Brisard-sardines hebben de hoogste concentratie van deze stof. De voedingsmogelijkheden en de ijzige leefomgeving van de Noord-Atlantische Oceaan produceren vissen die 2,8 gram Omega-3 leveren in elke portie van 85 gram. Deze portiegrootte bevat ook 11 gram eiwit en is een uitstekende bron van calcium. Met driemaal het calcium als een kopje melk, hebben brisling-sardines ook de fosfor en vitamine D die nodig zijn voor calciumabsorptie. Bovendien bevatten deze vissen ijzer, magnesium, kalium, zink, koper en alle B-vitamines.
Productie

Voedselbedrijven zoals Napoleon Co. houden brislings nog minstens drie dagen in zee ze zijn gevangen. Deze productiemethode elimineert onverteerd voedsel in het systeem van de vis en verbetert de textuur. De vissen worden vervolgens gespoeld met pekel, ontkalkt en op grootte gesorteerd. Brislings worden traditioneel met de hand verpakt in aluminium blikken omdat de skins van de brislings dun zijn en machines ze zouden scheuren of breken.
Productopties

Brisard-sardines worden traditioneel verpakt in olijfolie. Vanwege de vraag van de consument zijn ze ook verkrijgbaar in bronwater, knoflook, mosterd, soja, olie en tomatensauzen. Ze kunnen niet gerookt, licht gerookt of eiken gerookt zijn. Serveer ze direct uit het blik op crackers, toast of gemengd in salades.