Osmose, het proces waarbij oplosmiddelmoleculen zich verplaatsen van een gebied met een lagere concentratie aan opgeloste stof naar een gebied met een hogere concentratie aan opgeloste stof, kan eenvoudig worden aangetoond met aardappelexperimenten. Aardappelen zitten vol met water en zetmeel en krijgen water als ze worden ondergedompeld in waterige oplossingen. Omgekeerd verliezen ze water in geconcentreerde oplossingen, zoals oplossingen met veel zetmeel. Je kunt aardappelen gebruiken om osmose-experimenten op te zetten voor studenten van alle leeftijden en niveaus.
Aardappelen in zout water
••• Thomas Hooke /Demand Media

Snijd een aardappel in twee en dompel een van de helften in een zeer zoute oplossing van water - een met een kwart kopje zout in een kopje water. Dompel het andere stuk onder in kraanwater zonder toegevoegd zout. Laat beide een half uur in hun respectievelijke oplossingen, haal dan de aardappelhelften uit hun oplossingen en bekijk hun verschillen. Degene in de zoute oplossing is gekrompen, wat aangeeft dat water diffundeert van een minder geconcentreerde oplossing naar een meer geconcentreerde oplossing. Degene in de kraanwateroplossing daarentegen zal juist licht zwellen, wat aangeeft dat het water opneemt.
Zout, suiker en zuiver water
••• Thomas Hooke /Demand Media

Dit experiment helpt studenten om onderscheid te maken tussen verschillende graden van concentratiegradiënten. Maak een zoutwateroplossing, een suikerwateroplossing en gebruik voor de derde oplossing gewoon leidingwater. Maak drie dunne plakjes aardappel - 1/2 cm dik. Plaats elke plak aardappels in elk van de oplossingen en laat de plakjes een half uur in de oplossingen.

Merk op dat de plak in zout zeer flexibel is, terwijl de plak in suiker flexibel is, maar minder zo. Omdat aardappelen al suiker bevatten, diffundeert minder water uit de aardappel die in suikerwater is geplaatst. De plak die in water wordt geplaatst, is stijf, omdat deze water absorbeert.
Aardappellengtes in zoutoplossingen
••• Thomas Hooke /Demand Media

Geef uw studenten aardappel "cilinders" met een uniforme lengte en grootte: u kunt ze bijvoorbeeld snijden met een lengte van 70 mm en een diameter van 7 mm. Maak oplossingen van zoutoplossing in drie verschillende concentraties, 20 procent, 0,9 procent en 0,1 procent. Laat de studenten de lengtes en diameters van de aardappelcilinders meten voor en na een half uur weken in de zoutoplossing. Laat ze vervolgens de veranderingen in de lengte en diameter van de cilinders berekenen en de zoutconcentraties uitzetten tegen de veranderingen.
Aardappelblokjesgewichten
••• Thomas Hooke /Demand Media

Snijd aardappelen in vier groepen van kleine, uniforme kubussen van 1/2 cm bij 1/2 cm. Maak vier verschillende oplossingen van sucrose: 10 procent, 5 procent, 1 procent en 0,01 procent. Weeg elke groep op een massabalans voordat u deze een half uur onderdompelt in de juiste sucrose-oplossing. Weeg elke groep na onderdompeling opnieuw en laat uw studenten de veranderingen in de aardappelmassa berekenen. Vraag hen commentaar te geven over waarom een groep massa heeft gewonnen, massa heeft verloren of dezelfde massa heeft behouden.