We hebben in toenemende mate ecologische duurzaamheid gezien in de krantenkoppen, terwijl regeringen over de hele wereld proberen de problemen van het veranderende klimaat aan te pakken. Daardoor zijn we ons er allemaal meer van bewust hoe verschillende aspecten van onze samenlevingen een negatief effect kunnen hebben op het ecosysteem.

Maar het zijn niet alleen fabrieken en voertuigen die verontreinigende stoffen in de atmosfeer pompen die schadelijk zijn voor het milieu - moderne voedselsystemen en inderdaad het eigenlijke voedsel dat we eten, zijn ook belangrijke factoren.

Een evenwicht vinden

Volgens de Association of U.K. Dietitians (BDA) is tot 30% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen gerelateerd aan voedselproductie en landbouw. De huidige voedselsystemen dragen ook bij aan bodemdegradatie, verspilling en het verlies van leefgebieden.

Met dit in het achterhoofd is het belangrijk dat we proberen de gezondheid van onze bevolking en de toestand van het milieu in evenwicht te brengen. Ik geloof hartstochtelijk in het creëren van gezonde en duurzame diëten en voedselsystemen die goed zijn voor onszelf en de planeet. We moeten streven naar het ondersteunen van gezonde, duurzame diëten die zowel voldoen aan de behoeften van het milieu als aan een goede voedingsgezondheid.

Wat kunnen we doen?

Heel vaak hebben mensen het gevoel dat wat ze ook doen om duurzamer te zijn, het slechts een druppel op een gloeiende plaat is in vergelijking met het grotere geheel. We kunnen echter allemaal dingen doen in ons dagelijks leven die helpen.

Om te beginnen kunnen we de hoeveelheid voedsel die we verspillen verminderen. De BDA zegt dat er elk jaar 10 miljoen ton voedsel wordt verspild in het VK, waarvan 71% bestaat uit huishoudelijk afval. Met een beetje vooruitdenken is het echter mogelijk om onze voedselverspilling effectiever te beheren, wat ons ook kan helpen om kosteneffectiever te zijn. Het gebruik van restjes in onze wekelijkse maaltijden en het bewaren van voedsel tot de houdbaarheidsdatum zijn slechts twee manieren om de hoeveelheid voedsel die in de vuilnisbak terechtkomt te verminderen. Door je wekelijkse winkel te plannen en niet te veel artikelen te kopen, wordt ook de hoeveelheid afval verminderd.

Supermarkten produceren tonnen voedselverpakkingen per jaar, wat zeker niet onbelangrijk is. We kunnen dit verminderen door eenvoudige, praktische methoden, zoals herbruikbare containers voor het bewaren van onze lunch als we aan het werk zijn. Het gebruik van onze eigen drinkfles gevuld met kraanwater in plaats van flessendrank te kopen, zal ook helpen om de verpakking te verminderen.

Diëten veranderen

Diëten en voedselsystemen moeten duurzaam zijn en dat kan ertoe leiden dat we het soort voedsel dat we eten veranderen. Zo worden bijvoorbeeld het verminderen van de vleesconsumptie en het matigen van de zuivelinname beschouwd als manieren om de milieubelasting van het voedselsysteem te ondersteunen. Voor de milieuvriendelijke voedingsaanbevelingen van het VK, zie One Blue Dot.

Bovendien worden momenteel genetisch gemodificeerde gewassen, biologisch geteelde gewassen, vleesalternatieven en dierlijke vetvervangers allemaal onderzocht om te zien of ze een belangrijk onderdeel kunnen zijn van onze toekomstige voeding.

Tegelijkertijd moet het publiek worden gepleit voor het veranderen van onze voeding om de wereld en haar inwoners te helpen beschermen, terwijl we rekening houden met cultuur en tradities. Genetisch gemodificeerde producten en voedingsmiddelen op basis van insecten zijn bijvoorbeeld over het algemeen niet goed ontvangen in de pers, ondanks positieve argumenten voor hun belang voor het milieu.

Hoewel de wetenschap misschien in één richting wijst, is het op zichzelf niet genoeg. Het winnen van harten en geesten kan de komende jaren net zo belangrijk zijn als het onderzoek zelf. + Verder verkennen

Vegetarische diëten zijn misschien beter voor de planeet, maar het mediterrane dieet is het dieet dat omnivoren daadwerkelijk zullen aannemen