Na een lange dag werken, Annekathrin Fiesinger is te moe om te overwegen thuis te koken. Dus de 34-jarige gebruikt haar smartphone om restaurants in de buurt te controleren, hotels of bakkerijen in Berlijn voor eten dat aan het eind van de dag met korting wordt verkocht.

De parttime coffeeshopmedewerker, die ook studeert voor een graad in de wetenschap van ecosystemen, maakt deel uit van een groeiende beweging van milieubewuste mensen in Duitsland en daarbuiten die apps gebruiken om voedselverspilling te verminderen en proberen de klimaatvernietigende koolstofemissies te verminderen.

Hoewel het onduidelijk is hoe groot de impact van dergelijke inspanningen is op het uiteindelijk verminderen van de uitstoot, ze weerspiegelen hoe de bezorgdheid over het milieu toeneemt en het gedrag van consumenten en bedrijven vormgeeft.

"Voor mij gaat het om het milieu, "zegt Fiesinger. "We kunnen niet doorgaan met al deze verspilling."

Fiesinger gebruikt "Too Good To Go, " Europa's populairste app om onverkocht voedsel met korting te vinden. Het gebruikt de GPS van haar telefoon om haar te vertellen welke geregistreerde bedrijven in de buurt extra voedsel te koop hebben, en wat ze aanbieden.

"Het is supereenvoudig:download gewoon de app en, op weg naar huis, pak wat je het leukst vindt, " ze legde uit, scrollen door een lange lijst met foto's die reclame maken voor vegetarische maaltijden, gebakken goederen en onverkochte lunchspecials.

De app maakt deel uit van een groeiend aantal diensten die technologie gebruiken om voedselverspilling tegen te gaan.

Activisten hebben online communities gebouwd om voedsel met buren te delen voordat ze het weggooien. Startups werken samen met supermarkten om applicaties te maken die consumenten waarschuwen wanneer boodschappen die bijna verlopen zijn afgeprijsd. Zelfs de Duitse regering heeft een telefoon-app gelanceerd met recepten van beroemde chef-koks die speciaal zijn gemaakt voor overgebleven boodschappen die vaak worden weggegooid.

Gemiddeld, elke Duitser gooit meer dan 55 kilo voedsel per jaar weg, zegt de regering. Dat is ongeveer 11 miljoen ton voedsel per jaar, die zes miljoen ton kooldioxide-emissies creëert die bijdragen aan de opwarming van de aarde. wereldwijd, ongeveer een derde van al het voedsel belandt in de vuilnisbak.

Emissies komen van het verbranden van het verspilde voedsel, maar ook van het produceren van het voedsel in de eerste plaats. Bijvoorbeeld, runderen die worden gehouden voor rundvlees en melk zijn de diersoorten die verantwoordelijk zijn voor de meeste emissies, die ongeveer 65% van de uitstoot van de veehouderij vertegenwoordigen, volgens de V.N.

Wetenschappers zeggen dat de enige manier om de opwarming van de aarde te vertragen, is door de uitstoot van broeikasgassen zoals koolstofdioxide in de komende decennia drastisch te verminderen. Dit betekent een einde maken aan het gebruik van fossiele brandstoffen en het terugdringen van andere bronnen van uitstoot, zoals intensief landgebruik voor de landbouw.

De Duitse regering heeft gezegd dat ze de voedselverspilling tot 2030 met de helft wil verminderen en bondskanselier Angela Merkel riep alle burgers op om initiatieven te steunen die voedselverspilling helpen voorkomen.

"Ik denk dat iedereen kan bijdragen aan dit grote doel, Merkel zei in februari tijdens haar wekelijkse podcast. "Digitalisering kan helpen met intelligente verpakkingen en (online) platforms waarop men vervolgens voedsel kan delen."

De "Too Good To Go"-app, die in 2015 door een aantal Deense ondernemers is opgericht heeft het aantal gebruikers snel zien groeien. Meer dan 5, 000 mensen downloaden de app elke dag in Duitsland, zegt een woordvoerster van het bedrijf. Het is ook beschikbaar in tien andere Europese landen, waaronder Denemarken, Frankrijk, Groot-Brittannië en Polen.

"Tot dusver, we hebben 14 miljoen maaltijden in Europa gered van weggooien - dat is gelijk aan 35, 000 ton CO2 die is bespaard, ', zegt woordvoerster Franziska Lienert.

Het kan lastig zijn om de werkelijke impact van die opgeslagen maaltijden te evalueren, aangezien de consumenten waarschijnlijk in plaats daarvan voedsel bij een andere detailhandelaar zouden hebben gekocht. Maar programma's en apps voor het delen van voedsel kunnen helpen om de vraag naar maaltijden beter af te stemmen op hun aanbod, het verhogen van de algehele efficiëntie van de industrie.

Tien miljoen mensen gebruiken "Too Good To Go" en zo'n 23, 300 voedingsbedrijven nemen deel, aldus Lienert. Het is de meest populaire, maar andere apps voor het delen van voedsel zijn onder meer FoodCloud, Karma of Olio die beschikbaar is in honderden steden in de Verenigde Staten.

Winst maken, "Too Good To Go" behoudt 1,09 euro ($ 1,22) per maaltijd die via de app wordt verkocht. Het eten is meestal ongeveer 50% goedkoper dan de oorspronkelijke prijs.

Net als Fiesinger, de meeste gebruikers van de app zijn universiteitsstudenten en jonge, technisch onderlegde professionals.

Hoewel een groeiend aantal bedrijven deelneemt aan dergelijke app-gebaseerde programma's, vele anderen geven hun onverkochte voedsel nog steeds gratis aan liefdadigheidsinstellingen die het verdelen onder daklozen of andere mensen in nood.

Waar onverkocht voedsel in Duitsland meestal in de vuilnisbak belandt, Frankrijk en Tsjechië hebben de afgelopen jaren wetten ingevoerd die supermarkten verbieden om voedsel weg te gooien en in plaats daarvan bevolen ze het te doneren aan liefdadigheidsinstellingen en voedselbanken.

In Berlijn, Fiesinger checkt haar telefoon op eten dat in haar buurt wordt aangeboden.

Ze kiest voor een lunchspecial bij restaurant Aennchen von Thorgau aan de oevers van de rivier de Spree. Ze klikt op een van de vier onverkochte pastagerechten, automatisch bestellen en betalen.

"In Berlijn, het is heel gemakkelijk om iets te vinden - er wacht op elke hoek iets op je, ' zegt Fiesinger op weg om haar maaltijd op te halen.

Restauranteigenaar Armin Doetsch zegt vooral uit milieuoverwegingen mee te doen aan het programma van de app.

"We hebben vaak restjes van onze lunchspecials, "Zei Doetsch. "In plaats van het te gooien, we geven het liever weg, al is het maar voor weinig geld."

Hij stapelt een schotel Spaetzle-pasta met champignons - afgeprijsd op 3,80 euro van 6,50 euro - in een bakje dat Fiesinger had meegebracht en overhandigt het met een glimlach.

"Ook willen we extra verpakkingsafval vermijden, ", zegt Doetsch. "Iedereen die zijn eigen Tupperware-doos meeneemt, krijgt als beloning gratis ijs."

© 2019 The Associated Press. Alle rechten voorbehouden.