Dus, wil je je ecologische voetafdruk verkleinen? U kunt overwegen uw dieet te verbeteren.

Het blijkt dat gezond eten niet alleen goed is voor je lichaam, het kan ook uw impact op het milieu verminderen.

Wetenschappers zeggen dat voedselproductie, inclusief het verbouwen van gewassen, vee fokken, vissen en al dat voedsel naar ons bord vervoeren is verantwoordelijk voor 20 tot 30 procent van de totale wereldwijde uitstoot van broeikasgassen.

In aanvulling, 33 procent van het ijsvrije land op onze planeet wordt gebruikt om ons voedsel te verbouwen, zeggen onderzoekers.

Maar het veranderen van onze voeding zou dat kunnen veranderen.

Een nieuwe studie gepubliceerd maandag in PNAS ontdekte dat als burgers in 28 landen met een hoog inkomen, zoals de Verenigde Staten, Duitsland en Japan volgden feitelijk de voedingsaanbevelingen van hun respectieve regeringen, broeikasgassen die verband houden met de productie van het voedsel dat ze eten, zouden met 13 procent tot 25 procent dalen.

Tegelijkertijd, de hoeveelheid land die nodig is om dat voedsel te produceren, kan met maar liefst 17 procent afnemen.

"Tenminste in landen met een hoog inkomen, een gezonder voedingspatroon leidt tot een gezonder milieu, " zei Paul Behrens, een milieuwetenschapper aan de Universiteit Leiden in Nederland die het werk leidde. "Het is win-win."

Om tot deze conclusie te komen, Behrens wendde zich tot Exiobase, een enorme input-outputdatabase die de hele wereldeconomie vertegenwoordigt. Het stelde hem in staat om niet alleen de milieukosten van het telen en telen van de verschillende soorten voedsel die we consumeren te volgen, maar ook de kosten van de machines die betrokken zijn bij de productie van dat voedsel, en de kosten om het in onze supermarkten en uiteindelijk op ons bord te krijgen.

De database houdt er ook rekening mee dat sommige landen efficiënter zijn in het produceren van voedsel dan andere. Bijvoorbeeld, tomaten telen in Engeland kost meer energie dan telen in Spanje, waar het warmer is. evenzo, een biefstuk van een graangevoerde koe in Engeland heeft een kleinere ecologische voetafdruk dan een van een grasgevoerde koe in Australië.

"Het is fantastisch dat we deze informatie hebben, "Zei Behrens. "Je kunt de impact van elke consumptie over de hele wereld traceren."

Voor deze studie is Behrens verzamelde gegevens over het gemiddelde voedingspatroon van mensen in 39 landen en de voedingsaanbevelingen van regeringen in die landen. Om er zeker van te zijn dat de resultaten de aanbevolen manieren van eten vertegenwoordigen en niet alleen minder eten, hij hield het aantal calorieën van beide diëten hetzelfde, en veranderde alleen het percentage van de verschillende voedselgroepen dat mensen daadwerkelijk eten, en hoeveel hun regeringen voorstellen dat ze eten.

Volgende, hij voerde die gegevenspunten in Exiobase in en vergeleek de uitkomst.

specifiek, hij keek naar drie manieren waarop het milieu wordt beïnvloed door onze voeding:de uitstoot van broeikasgassen, landgebruik en eutroficatie, dat is de toevoeging van voedingsstoffen aan waterbronnen die kunnen leiden tot giftige algenbloei en zuurstofgebrek in het water. Vermesting wordt meestal veroorzaakt door het lozen van dierlijk afval (mest) en plantenmest.

De resultaten waren verre van uniform, maar in grote lijnen, hij ontdekte dat de rijkste landen hun milieu-impact zouden verminderen als hun burgers de nationaal aanbevolen diëten zouden volgen, vooral omdat de meeste van deze aanbevelingen pleiten voor een aanzienlijke vermindering van de hoeveelheid vlees die burgers consumeren.

"In het algemeen, vlees is erger dan andere soorten voedsel, want elke keer dat iets iets anders eet, je krijgt energieverlies, " Zei Behrens. "Het eten van een dier zal meer impact hebben in vergelijking met andere voedselgroepen."

Armere landen als India en Indonesië zouden hun milieu-impact zien toenemen, vooral omdat de nationaal aanbevolen diëten meer calorieën vereisen dan veel burgers in die landen consumeren.

Nog altijd, het algehele effect, als iedereen de nationaal aanbevolen diëten zou volgen, een vermindering van de broeikasgassen zou zijn, eutroficatie en landgebruik, hij zei.

Een paar landen, inclusief Groot-Brittannië, Zwitserland en China, hebben erkend dat hun voedingsaanbevelingen ook zullen bijdragen aan een gezondere aarde, maar die boodschap wordt zelden overgebracht aan de burgers, zei Behrens.

Hij vindt het een gemiste kans.

"Dieetaanbevelingen kunnen een geweldige manier zijn om te praten over de menselijke gezondheid en de gezondheid van het milieu, "zei hij. "Het belangrijkste punt is dat je op beide manieren kunt winnen."

© 2017 Los Angeles Times
Gedistribueerd door Tribune Content Agency, LLC.