Het kookpunt van een vloeistof is de temperatuur waarbij de dampdruk van de vloeistof gelijk is aan de druk rondom de vloeistof en de vloeistof verandert in een damp. Het kookpunt van een vloeistof wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de atmosferische druk, de zuiverheid van de vloeistof en de aanwezigheid van opgeloste stoffen. Het kookpunt van een vloeistof op zeeniveau wordt doorgaans aangegeven in graden Celsius (°C) of Kelvin (K). Het kookpunt van water op zeeniveau is bijvoorbeeld 100 °C of 373 K.