Condensatie en verdamping zijn twee processen waarbij materie van fase verandert. Condensatie is de overgang van een gasfase naar een vloeibare of vaste fase. Verdamping daarentegen is de overgang van vloeistof naar gas. De processen van condensatie en verdamping komen vaak voor, zowel in de natuur als rond het huis.
Bewolking

Wolken zijn een voorbeeld van condensatie. Wanneer wolken worden gevormd, zijn de temperatuur en druk in hun specifieke regio zodanig dat waterdamp verandert in vloeibaar water. De vorming van wolken vereist nucleatieplaatsen of deeltjes waarop condensatie kan plaatsvinden. Wanneer de temperatuur erg laag is, kan de waterdamp uiteindelijk veranderen in ijs of sneeuw. Er wordt gezegd dat de lucht verzadigd is als deze een luchtvochtigheid van 100 procent heeft. De temperatuur waarbij de lucht verzadigd is, wordt het dauwpunt genoemd. Als de temperatuur onder het dauwpunt daalt, condenseert water. Als u dauw op planten buiten ziet condenseren, is dit een voorbeeld van hetzelfde fenomeen: de temperatuur is zodanig dat waterdamp in de lucht vloeibaar water wordt.
Containers in de koelkast

Wanneer u een container met heet voedsel in de koelkast en dek deze af, de kans is groot dat het vloeibaar water aan de binnenkant heeft wanneer u het de volgende keer verwijdert. Dit gebeurt omdat de waterdamp in de container wordt gekoeld en vloeibaar water wordt. Net als waterdamp in wolken, moet waterdamp van restjes ook een condensatieplaats hebben. Daarom zult u vaak een opeenhoping van water op de bovenkant en zijkanten van uw container vinden.
Containers met vloeistof

Als u een koele kan melk of een andere fles vloeistof op tafel laat staan voor een tijdje merk je misschien dat het begint te "zweten" - dat wil zeggen kleine druppeltjes water vormen zich aan de buitenkant van de kan. Dit is een ander geval van condensatie. De temperatuur van de kan is koeler dan die van de lucht eromheen. Door deze koelte condenseert waterdamp in de lucht aan de zijkant van de kan. Nogmaals, waterdampmoleculen moeten een plaats hebben om te condenseren. Vandaar dat ze condenseren op de zijkant van de melkkan.
Brandblusser

De processen van condensatie en verdamping zijn niet beperkt tot water. De meeste brandblussers zijn gevuld met vloeibaar kooldioxide onder extreem hoge druk. Wanneer de trekker over een brandblusser wordt getrokken, geeft dit de koolstofdioxide af in een omgeving met lagere druk. In deze nieuwe setting verandert de vloeibare koolstofdioxide snel in gas.