science >> Wetenschap >  >> Chemie

Video:De limoneenmythe

Krediet:de American Chemical Society

Limoneen, een verbinding die voorkomt in citrusvruchten, heeft twee enantiomeren:spiegelbeeldmoleculen die niet over elkaar heen kunnen worden gelegd, als een linker- en rechterhand.

Er is een hardnekkige mythe dat een van deze spiegelmoleculen verantwoordelijk is voor de geur van sinaasappels, terwijl de andere zijn geur leent aan citroenen.

In deze video, Reacties legt uit dat geurchemie nooit zo eenvoudig is: