1. Energieopslag: Lipiden, met name vetten en oliën, zijn ongelooflijk efficiënte energieopslagmoleculen. Ze slaan meer dan twee keer de energie per gram op dan koolhydraten, waardoor ze ideaal zijn voor langdurige energiebehoeften in organismen.

2. Celmembraanstructuur: Fosfolipiden zijn een cruciale component van celmembranen. Hun unieke structuur, met een hydrofiele (water-liefhebbende) kop en hydrofobe (waterfense) staarten, stelt hen in staat om een ​​dubbellaag te vormen die als een barrière fungeert en reguleert wat de cel binnenkomt en verlaat.