Wetenschap
Een efficiëntere productie van bio-ethanol zou mogelijk kunnen zijn door persimmon-tannine te gebruiken om gist te helpen bloeien
Hoewel ethanol in alcoholische dranken de motorische functies van drinkers schaadt, is het diezelfde stof die motorvoertuigen op een schonere, duurzamere manier kan aandrijven. Wat nodig is voor de productie van ethanol is gist, maar ethanol is een van de omgevingsfactoren die gisten stress bezorgen en hun groei belemmeren. Om een efficiënte productie van bio-ethanol te bevorderen, hebben wetenschappers gezocht naar stoffen die gisten kunnen helpen beter bestand te zijn tegen ethanol, maar er zijn nog maar weinig effectieve stoffen gevonden.
Een onderzoeksteam van de Osaka Metropolitan University, waaronder afgestudeerde student Ilhamzah en professor Ken-ichi Fujita van de Graduate School of Science en professor Akira Ogita van het Research Center for Urban Health and Sports, heeft ontdekt dat tannine uit dadelpruimen de groei van de giststam verbetert. Saccharomyces cerevisiae in aanwezigheid van ethanol.
De bevindingen zijn gepubliceerd in het Journal of the Science of Food and Agriculture .
"In deze studie vertoonden gistculturen gekweekt in een medium dat ethanol en persimmon-tannine bevatte een 8,9-voudige toename van het aantal cellen vergeleken met culturen gekweekt in een ethanolmedium zonder persimmon-tannine", aldus professor Fujita.
De onderzoekers onderzochten persimmon-tannine omdat dit bekend staat om zijn antioxidatieve eigenschappen.
"Persimmon-tannine verminderde de door ethanol veroorzaakte oxidatieve stress", voegde Fujita eraan toe. "Persimmon-tannine kon door ethanol veroorzaakte schade aan het celmembraan echter niet voorkomen. Dit wijst op het potentieel van persimmon-tannine als beschermend middel om de tolerantie van de gist voor ethanolstress te vergroten door oxidatieve schade te beperken, in plaats van de schade aan de celmembranen van de gist te beperken."