Voor een groot deel van de voedselvoorziening van het land, het verwijderen van onveilige producten uit de winkelrekken kan tot 10 maanden duren, volgens nieuwsberichten, zelfs als mensen ziek worden.

De toenemende complexiteit en omvang van moderne toeleveringsketens leiden tot pijnlijk trage productterugroepingen, zelfs als het welzijn van de consument op het spel staat. Bijvoorbeeld, in 2009, met salmonella besmette pinda's doodden negen mensen en maakten meer dan 700 ziek in 46 staten, en de resulterende landelijke terugroepactie kostte pindaboeren, hun groothandelsklanten en detailhandelaren meer dan $ 1 miljard aan verloren productie en verkoop. De terugroepactie van Tyson Foods in 2019 van bijna 12 miljoen pond bevroren kipreepjes kostte het bedrijf ook miljoenen.

Het risico voor de gezondheid neemt toe met elke dag dat er slecht voedsel in omloop is, en er is weinig bekend over het onderliggende terugroepproces van voedingsbedrijven om bedorven producten te identificeren en uit de toeleveringsketen te verwijderen. Echter, nieuw onderzoek van de Universiteit van Notre Dame helpt de kloof te dichten tussen wat wel en niet bekend is over het terugroepen van voedsel.

Er zijn twee belangrijke oorzaken van terugroeponzekerheid:upstream- en downstream-complexiteit, volgens "Food for Thought:herinneringen en resultaten, " aanstaande in de Journal of Business Logistics van hoofdauteur Kaitlin Wowak, universitair hoofddocent informatietechnologie, analyses en operaties in Mendoza College of Business in de Notre Dame.

"Dit onderzoek is het eerste dat voorstelt dat managers recall-opties opnemen in hun besluitvorming wanneer ze proberen om de onzekerheid over de herinnering te beheersen, " Wowak zei. "Onze studie suggereert dat terugroepacties van producten mogelijk niet netjes in terugroepcategorieën vallen, zoals eerder werd gedacht, maar nemen in plaats daarvan de vorm aan van recall-gelaagdheid - dat wil zeggen, geneste terugroepacties of een terugroepactie binnen een grotere terugroepactie. Als bedrijven begrijpen dat er mogelijk sprake is van terugroeplagen, kan dit bedrijven helpen een terugroepactie te segmenteren om deze effectiever te beheren."

Terugroepopties geven besluitvormers de mogelijkheid, maar niet de verplichting om in de toekomst bepaalde acties te ondernemen en kunnen managers helpen beter geïnformeerde beslissingen te nemen naarmate het terugroepproces zich ontvouwt. Wowak zegt dat er drie terugroepopties naar voren zijn gekomen uit het onderzoek, die allemaal grote potentiële waarde kunnen bieden onder omstandigheden van terugroeponzekerheid.

"Schaalopties stellen managers in staat om terugroepacties in de loop van de tijd uit te breiden, " merkte ze op. "Uitstelopties stellen managers in staat om het uitvoeren van een terugroepactie uit te stellen tot een later tijdstip waarop ze een beter begrip hebben van de terugroepsituatie, en opties voor het terugroepen van verlating doen zich voor wanneer een terugroepactie onjuist is gestart en dus wordt beëindigd wanneer meer informatie wordt onthuld."

De studie suggereert dat recall-gelaagdheid de strategie van een bedrijf kan bepalen voor het effectief beheren van recalls naarmate ze zich ontwikkelen. Bijvoorbeeld, wanneer een bedrijf een terugroepactie nodig heeft, het kan verschillende terugroepopties oproepen, afhankelijk van de geneste terugroepacties die binnen de grotere terugroepactie naar boven komen.

"De specifieke geneste herinneringen die naar voren komen, kunnen veranderen van herinnering naar herinnering en kunnen evolueren naarmate de grotere herinnering zich ontvouwt, afhankelijk van de mate van onzekerheid, " legde Wowak uit. "Stel dat een bedrijf een terugroepactie initieert die een hoge mate van upstream-complexiteit heeft. Een geneste terugroepactie binnen die grotere terugroepactie kan effectief worden beheerd met een optie voor uitgestelde terugroepactie. Zodra het bedrijf de situatie beter begrijpt, de volgende geneste terugroepactie die naar voren komt, kan effectief worden beheerd met een optie voor het terughalen van schalen."

Het onderzoek geeft inzicht in welke recall-opties in verschillende situaties kunnen worden gebruikt om besluitvormers te helpen bij het managen van de recall wanneer ze met onzekerheid worden geconfronteerd en maakt het ontwerpen, herziening en verbetering van het terugroepproces dat beter uitvoerbaar is voor managers en wetenschappers.