Wanneer zwarte diners slechtere service krijgen van bedienend personeel en barmannen dan blanke klanten, het is waarschijnlijker vanwege raciale vooroordelen dan het goed gedocumenteerde feit dat ze minder fooi geven, volgens een nieuwe enquête die ik onlangs heb gepubliceerd.

Om tot die conclusie te komen, mijn collega Gerald Nowak en ik rekruteerden meer dan 700 voornamelijk blanke full-service restaurantservers en barmannen om een ​​hypothetisch dinerscenario te beoordelen waarbij willekeurig witte of zwarte klanten betrokken waren. Vervolgens vroegen we hen om de fooi te voorspellen die de tafel zou verlaten, de waarschijnlijkheid dat de tafel ongewenst eetgedrag zou vertonen en de kwaliteit van de service die ze de tafel waarschijnlijk zouden bieden.

We vroegen de deelnemers ook om een ​​enquête in te vullen om erachter te komen hoe vaak ze anti-zwarte uitingen van vooringenomenheid op hun werkplek zagen en om te achterhalen of ze hun eigen vooroordelen jegens Afro-Amerikanen koesterden.

Dienaren die ofwel vooroordelen hadden jegens Afro-Amerikanen, werkte in een restaurant waar vaak racistische opmerkingen werden gehoord of beide hadden significant meer kans om te voorspellen dat de tafel met zwarte klanten hen niet alleen minder fooi zou geven, maar ook onbeschaafd, veeleisend en oneerlijk gedrag. Als resultaat, deze servers meldden ook dat ze de zwarte tafel slechter zouden bedienen dan de witte.

We vonden geen bewijs van raciaal ongelijke behandeling, behalve wanneer een van deze twee voorwaarden aanwezig was:servervooroordelen of racistische woorden en gedragingen op de werkplek.

Het verband tussen vooringenomenheid en feitelijke discriminatie wordt algemeen aangenomen - maar zelden gedocumenteerd - als verantwoordelijk voor de mishandeling die zwarte Amerikanen blijven ervaren terwijl ze zich bezighouden met tal van routinematige activiteiten.

Naast het leveren van nieuw bewijs van dit verband, onze resultaten hebben ook belangrijke praktische implicaties. Omdat uit enquêtes blijkt dat zwarte klanten minder bekend zijn dan blanke mensen met de fooinorm van 15%-20%, ze hebben de neiging om minder fooi te geven. Servers worden dus geacht economisch gemotiveerd te zijn om preferentiële service te verlenen aan blanke klanten waarvan zij denken dat ze hun inspanningen eerder zullen belonen.

In antwoord, sommigen hebben gesuggereerd dat vrijwillige fooien worden afgeschaft of dat er stappen worden ondernomen om het verschil tussen zwart en wit fooi te elimineren door de bekendheid van zwarte klanten met fooinormen te vergroten.

Echter, we vonden geen bewijs van stereotypering en dienstdiscriminatie in afwezigheid van anti-zwarte vooroordelen, wat suggereert dat de oplossing voor dit probleem ligt in het aanpakken van raciale vooroordelen in de restaurantindustrie.

Een nadeel van ons onderzoek is dat we servers hebben gevraagd hoe ze zouden denken en zich zouden gedragen onder hypothetische, gecontroleerde en experimenteel gemanipuleerde omstandigheden. We kunnen niet zeker weten hoe dit proces zou verlopen als servers wachten op echte blanke en zwarte klanten. Dat zou een hele uitdaging zijn. En omdat onze deelnemers niet willekeurig werden geselecteerd, ons vermogen om te weten hoe goed ze de houding en werkplekken van alle servers en barmannen in het hele land weerspiegelen, is beperkt.

Niettemin, eerder onderzoek heeft een verband aangetoond tussen wat mensen zeggen dat ze zouden doen onder hypothetische omstandigheden en wat ze daadwerkelijk doen wanneer ze worden geconfronteerd met vergelijkbare situaties, wat ons enig vertrouwen geeft in de real-world toepassing van onze resultaten.

Direct, we onderzoeken rassendiscriminatie aan de andere kant van de tafel door de neiging van restaurantklanten om zwarte servers te discrimineren door ze minder fooi te geven dan blanke. Door een enquête-experiment uit te voeren aan meer dan 2, 000 restaurantklanten in het hele land, ons lopende onderzoeksproject heeft tot doel deze vorm van rassendiscriminatie van consumenten verder te documenteren.

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanuit The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees het originele artikel.