Bedrijven omarmen in toenemende mate sociale doelen als een manier om het merkvertrouwen bij consumenten te bevorderen en tegelijkertijd te proberen de samenleving te verbeteren. chipotle, bijvoorbeeld, haalde de krantenkoppen toen het "Back to the Start, " een advertentie die een meer humane voedselproductie promoot. Maar de restaurantindustrie, die vaak wordt bekritiseerd vanwege zorgen over dierenwelzijn en werknemerslonen, heeft anders traag geprofiteerd van deze marketingtrend.

Nutsvoorzieningen, een nieuwe studie van de Universiteit van Missouri suggereert dat dit soort marketing niet effectief is voor restaurants die dierenwelzijn als marketinginstrument gebruiken.

"Restaurants hebben veel kritiek gekregen op de manier waarop ze hun voedsel kopen, en het is logisch om te denken dat social cause marketing die kritiek zou kunnen verzachten zoals het heeft voor problemen in andere industrieën, " zei Dae-Young Kim, hoofdauteur van de studie en een universitair hoofddocent hospitality management in MU's College of Agriculture, Voedsel en natuurlijke hulpbronnen. "We ontdekten dat dit soort marketing het vertrouwen in restaurants op verschillende gebieden verbetert wanneer de advertenties boeiende beelden bevatten, maar als het om dierenwelzijn gaat, het maakt niet uit hoe het bericht wordt afgeleverd. Klanten interesseert het niet."

Samen met Sung-Bum Kim, een assistent-professor aan de Inha University in Zuid-Korea die aan de studie werkte terwijl hij promoveerde aan MU, zijn onderzoeksteam creëerde marketingberichten van fictieve restaurants om te onderzoeken hoe dergelijke berichten het consumentenvertrouwen en de bedrijfsreputatie kunnen beïnvloeden. Elk bericht had twee versies - alleen tekst en tekst met visuele elementen zoals illustraties en certificeringszegels - en elk omvatte een van de vier sociale oorzaken:gezondheid, menselijke diensten, zorg voor het milieu en dierenwelzijn. Onderzoekers ondervroegen vervolgens 433 deelnemers over hun reacties op de advertenties.

Niet verwonderlijk voor de onderzoekers, de meeste oorzaken leidden tot een verbeterd vertrouwen en een betere reputatie van het restaurant wanneer ze werden gepresenteerd in een visueel aantrekkelijke boodschap, in tegenstelling tot een generiek bericht met platte tekst. Maar vanwege het dierenwelzijn, het consumentenvertrouwen bleef ongewijzigd, ongeacht het type bericht, wijst op apathie van de kant van klanten.

"We hebben gezien dat visueel aantrekkelijke oorzaakmarketing werkt in verschillende contexten in veel verschillende industrieën, Dae-Young Kim zei. "Dus als we zien dat deze marketing voor restaurants die zich bezighouden met dierenwelzijn plat gaat, het vertelt ons dat de stijl van de boodschap niet het probleem is. Mensen negeren restaurants gewoon als ze die specifieke zaak bespreken."

Kim zei dat het probleem waarschijnlijk niet is dat mensen niet om dierenwelzijn geven. Een mogelijke verklaring is dat niet genoeg restaurants een standpunt hebben ingenomen over dierenwelzijn waar klanten aandacht aan kunnen besteden. Omgekeerd, mensen zijn misschien meer ontvankelijk voor een boodschap over dierenwelzijn in een petfood-advertentie, omdat petfoodbedrijven die boodschap al enkele jaren in hun marketing opnemen. In dat geval, meer marketing van restaurants over dierenwelzijn kan ertoe leiden dat meer klanten gaan luisteren, zei Kim.

De studie, "Het opbouwen van een bedrijfsreputatie, het overwinnen van de scepsis van de consument, en het creëren van vertrouwen:het kiezen van de juiste berichttypes en sociale doelen in de restaurantindustrie, " werd gepubliceerd in Service Business.